Tavada patlıcan börekleri.
Lisa Linder / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 3-4 porsiyon (3-4 porsiyon)
Bu kolay patlıcan börekleri tavada kızartılabilir veya az miktarda yağda pişirilebilir. Patlıcan ezilir ve kolay meyilli hale getirmek için az miktarda un ve yumurta ile karıştırılır.
Bu lezzetli patlıcan böreklerini salsa veya Creole tarzı bir sos ile servis edin. Tatlı böreklerde, biberi atlayın ve karışıma birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin; pudra şekeri ile servis yapın.
Tarif kolayca ikiye katlanır ya da üç katına çıkar.
malzemeler
- Kızartma için bitkisel yağ
- 1 yumurta (çırpılmış)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 orta boy patlıcan (yaklaşık 1 su bardağı püresi)
- Tutam tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
Adımlar
Derin, ağır bir tencerede veya tavada yaklaşık 3 inç bitkisel yağı 370 F'ye ısıtın.
Patlıcanı soyun, dilimleyin ve yumuşayana kadar kaynar tuzlu suda pişirin; iyice boşaltın ve ezin.
Bir kasede yumurtayı çırpın. 1 su bardağı püresi patlıcan, un, kabartma tozu, tuz, karabiber ve tereyağı ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.
Hamuru kaşıkla sıcak yağa bırakın ve kızarana kadar kızartın. Tava boyutuna ve yağ miktarına bağlı olarak bir seferde yaklaşık 4 ila 6 kızartın. Onları kalabalıklaştırma. Tahliye etmek için kağıt havlulara metal oluklu bir kaşıkla çıkarın.
İpuçları
- Yağ sıcaklığının çok düşük düşmesini önlemek için küçük partiler gereklidir. Eğer hepsine aynı anda servis yapacaksanız, fırını önceden 200 F'ye ısıtın. Kalan börekleri kızartırken partileri fırında sıcak tutun. Börek de krep gibi kızartılabilir. Bir tavada yapışmasını önlemek için yeterli yağla kızartın. Her iki tarafı kahverengiye çevir.
Tarif Etiketleri:
- patlıcan
- garnitür
- güney
- weeknight
