Török-Bognár Renáta / Getty Images
Yumurtalar genellikle pişmiş ürünler ve diğer tariflerde kritik bir rol oynar. Çoğu tarif, dövüldüğünde yaklaşık 3 1/4 yemek kaşığı veya büyük büyük yumurta için bir fincan veren büyük yumurta için standartlaştırılmıştır.
Bir tarif, sahip olduğunuzdan farklı boyutta bir yumurta gerektiriyorsa, doğru hacmi korurken miktarı, sahip olduğunuz boyuta dönüştürmek için aşağıdaki tabloyu kullanın. Depo mağazasından bir karton jumbo yumurta satın aldıysanız veya arka bahçedeki tavuklarınız çeşitli boyutlarda yumurta üretiyorsa bu sorunla karşılaşabilirsiniz.
Yumurta Boyutuna Eşdeğer - Küçük - Jumbo
Tarifinizde (büyük sırada) aranan büyük yumurtaları, her sırada listelenen farklı boyutlarda yumurta sayısı ile değiştirin.
| Büyük Yumurta Sayısı: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Küçük yumurtalar | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Orta boy yumurtalar | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Büyük yumurtalar | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Ekstra Büyük Yumurta | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Jumbo Yumurta | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Gördüğünüz gibi, eğer bir tarif tek bir büyük yumurta gerektiriyorsa, sadece herhangi bir boyutta tavuk yumurtası kullanabilirsiniz. İki veya daha fazla kez arama yaptıktan sonra, sadece küçük veya orta boy yumurtalarınız varsa veya yalnızca çok büyük veya jumbo yumurtalarınız varsa bir ayar yapmanız gerekebilir.
Yararlı Yumurta Dönüşümleri
İşte tariflerde yumurta boyutlarını dönüştürmede kullanılacak daha fazla kural:
- 4 Ekstra Büyük veya Jumbo Yumurta = 1 bardak6 Ekstra Büyük Yumurta Beyazı = 1 bardak12 Ekstra Büyük Yumurta Sarısı = 1 bardak1 Ekstra Büyük Yumurta Beyazı = 2 Ekstra Büyük Yumurta Sarısı (hacimce) 1 Büyük Yumurta Beyazı = 2 yemek kaşığı8 ila 10 Büyük Yumurta Beyazı = 1 su bardağı1 Büyük Yumurta Sarısı = 1 yemek kaşığı12 ila 16 Büyük Yumurta Sarısı = 1 su bardağı1 Büyük Yumurta = 4 yemek kaşığı sıvı yumurta ürünü1 Büyük Yumurta Beyazı = 2 yemek kaşığı sıvı yumurta ürünü
Yumurta Boyutu Ne Zaman Önemli Değil?
Çırpılmış yumurta veya frittata yapıyorsanız yumurta büyüklüğü önemli değildir. Yumurtayı bir grup börek karıştırırken veya bir pirzola kaplarken bağlayıcı olarak kullanıyorsanız da önemli değildir. Bu durumlarda, elinizde olan yumurtaları kullanın.
Hamur pişirirken veya muhallebi veya emülsiyon yaparken, tarifin başarılı olması için yumurtanın sıvı hacmi önemlidir. Bu durumlarda, sahip olduğunuz yumurtaların boyutuna uygun ikameler yapmak isteyeceksiniz.
Ördek Yumurtası veya Diğer Türler
Listelenen yumurta boyutları, ABD'de satış için etiketlendiği gibi tavuk yumurtası içindir. Ördek yumurtaları tavuk yumurtasından çok daha büyük, jumbo yumurtalarından bile daha büyüktür. Tipik küçük yumurtadan daha küçük yumurta bırakan ufak bir tavuğa sahip olabilirsiniz. İkame grafiğini hacimce kullanmalı, birkaç tane çatlatmalı ve dövülmüş büyük yumurta başına 3 1/4 yemek kaşığı ile karşılaştırmalısınız. Standart tavuk yumurtasından uzak yumurtalar kullanıyorsanız, oranları doğru bir şekilde almak için biraz matematik yapmanız gerekebilir.
Pişirme için Kullanışlı Bileşen Eşdeğerleri Tablosu
