Marian Blazes
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4-6 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 72 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 72 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 9mg | % 3 |
| Sodyum 211mg | % 9 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 30mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Euador'da ceviche'deki deniz ürünleri, marine edilmeden önce kısa bir süre pişirilir - 1990'ların başında büyük bir kolera salgını sonrasında kabul edilen bir politika. Karides ceviche özellikle Ekvador'da popülerdir ve genellikle lezzetli bir domates sosuna sahiptir - bir çeşit Latin kokteyl sosu.
Bu karides ceviche tatlı, ceviz Andean mısır çekirdekleri (choclo denir) ve kırmızı soğan içerir. Ekvador'da karides ceviche genellikle yanında tost chulpe corn (cancha), chifles (kızarmış muz cipsi) ve soğuk bira ile servis edilir.
malzemeler
- 2 ila 3 bardak küçük ila orta karides
- 1/2 kırmızı soğan
- 1 normal kireç suyu (veya 4 küçük anahtar limes)
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1/2 su bardağı ketçap
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı choclo veya diğer taze mısır çekirdekleri
- 1/4 su bardağı paketlenmiş kişniş yaprağı
Adımlar
Soğanı, mümkün olan en ince dilimler halinde kesin, kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde dilimleyin, böylece parçalar yarım daire şeklindedir.
Soğan dilimlerini bir kase soğuk tuzlu suya koyun ve 20 dakika bekletin.
Mısır çekirdeklerini, sadece yumuşayana kadar kaynar tuzlu suda bir tencerede pişirin. Süzün ve soğuk suyla durulayın.
Karides pişirilmezse, bir tencereye tuzlu su kaynatın ve bir kireç suyunu tencereye ekleyin. Karidesleri sadece pişene kadar bir ila iki dakika kaynatın. Karidesleri süzün ve soğuk suyla durulayın.
Karidesleri ayırın ve kuyrukları kesin ve bir kaseye koyun.
Soğanları boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Soğanı ve mısırı karides ile kaseye ekleyin.
Limon suyu, portakal suyu, ketçap, şeker ve sirkeyi birlikte çırpın. Karides, mısır ve soğan ile atınız. Tadına bakın gerekliyse tuz ve biber ekleyin.
Servis için hazır olana kadar karides soğutun. Servis yapmadan önce karidesleri kişniş ile atın ve istenirse ketçap ile dekoratif bir şekilde karıştırın.
Meze veya hafif öğle yemeği olarak 4 servis edilir.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- meze
- Latin
- yaz
