Gıda toplama RF / Getty Images
Kavurma pancarları lezzetlerini yoğunlaştırır, dünyevi tatlılıklarını ortaya çıkarır ve kabuklarının soyulmasını kolaylaştırır. Bir şeyi kavurmak gibi, oldukça basittir (profesyonel ipucu: onları sıcak bir fırına koyun!). Bu adım adım kılavuz bu noktayı kanıtlamaktadır.
Şimdi İzle: Pancar Nasıl Kızartılır
-
Sıkı Taze Pancar ile Başlayın
LOVE_LIFE / Getty Images
Sağlam ve boyutları için ağır hissettiren pancarlarla başlayın. Pancarlar yeşillikleri hala takılıyken geldiyse, yeşillikleri kesin, yıkayın ve başka bir kullanım için ayırın. Pancar yeşilliklerini ıspanak veya pazı gibi diğer yeşillikler gibi pişirebilirsiniz.
Pancardaki kir veya kalıntıları durulayın; bazı pancarların temiz olarak temizlenmesi gerekebilir. Pancarları büyük bir alüminyum folyo üzerine koyun ve fırını 375F'ye önceden ısıtın. *
-
Pancarları Hazırlayın ve Kızartın
Ladin / Molly Watson
Pancarlara da tuz serpin. Tuzsuz pancarlar iyidir, ancak yemek yaparken biraz tuz gerçekten kavrulmuş pancarınızın son lezzetini yükseltir.
Pancarları eşit şekilde kızartmak için folyoyu üzerlerine katlayın ve yanları kapatmak için kıvırın. Bu, onları nemli tutmaya yardımcı olur, aynı zamanda kavurma sırasında yayacakları güçlü boyama sularını içermeye ve temizlemeyi bir çırpıda tutmaya yardımcı olur. Pancarları yumuşayana kadar kavurun. Bunun ne kadar süreceği, çeşitli faktörlere bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir:
- Pancarların büyüklüğüKaç pancar varBaşka şeyler varsaOn pancar ne kadar taze (taze pancar daha hızlı pişirilir)
Daha küçük pancarlar için, yaklaşık 25 dakika kavurduktan sonra hassasiyet açısından kontrol etmeye başlayın. Daha büyük ve daha yaşlı pancarlar bir saat veya daha fazla sürebilir.
-
Pancar soğumaya bırakın
Ladin / Molly Watson
Pancarları ihale sırasında fırından çıkarın (çatalla kolayca delebilmelisiniz). Folyo paketini açın ve taşıyabilecekleri kadar soğumaya bırakın.
-
Kavrulmuş Pancar Soyma
Ladin / Molly Watson
Pancarlar tutacak kadar soğuk olduğunda, kabuklarını kaydırın. İsterseniz soyma bıçağı kullanabilirsiniz, ancak kabukların sadece parmaklarınızla ovulmasıyla ne kadar kolay çıkacağına hayret edebilirsiniz. Parmaklarınız biraz kırmızı olabilir, bu nedenle lekeli ellerden kaçınmak istiyorsanız eldiven giyin.
Soyulmuş kavrulmuş pancarları olduğu gibi zeytinyağı ve tuz serpin. Ya da dilimleyin ve salatalarda kullanın. Büyük pancar salatası tarifleri bir sürü vardır.
Kavrulmuş pancar, özellikle lezzetli ama kremsi beyaz peynirlerle lezzetlidir; beyaz peynir ve keçi peyniri mükemmel seçimlerdir. Ayrıca kavrulmuş fındık (ceviz veya fındık iyi seçimlerdir) yanı sıra dereotu ve maydanoz gibi taze otlar ile de eşleşir.
Pancar diğer meyve ve sebzelerle iyi çalışır. Diğer kök sebzeleriyle (patates, havuç, yaban havucu, şalgam) servis edildiğinde ekstra tatlı bir element eklerken, portakal, şeftali ve domates gibi tatlı, keskin seçeneklerle servis edildiğinde dünyevi bir not getiriyorlar.
