Marian Blazes
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 16 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 124 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 8g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 16 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 124 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 12 |
| Doymuş Yağ 5g | % 26 |
| Kolesterol 22mg | % 7 |
| Sodyum 132mg | % 6 |
| Toplam Karbonhidrat 8g | % 3 |
| Diyet Lifi 0g | % 2 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 62mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu Ekvador tarzı kızarmış empanada'larda, bazen soğan dokunuşuyla baharatlanmış bir peynir dolgusu vardır. Orada daha ayrıntılı empanadas bazı göre biraz sıradan görünebilir. Ancak bu empanada'lar onları benzersiz kılan özel bir bileşene sahiptir: sıcak pişirme yağından çıkarıldıktan hemen sonra üzerine serpilmiş toz şeker. Garip bir kombinasyon gibi geliyor - peynir, soğan ve şeker - ama oldukça lezzetli.
Viento kelimesi “rüzgar” anlamına gelir ve şaka, bu empanadas'ın (popüler bir sokak yemeği atıştırmalık) tipik olarak çok cimri bir peynir içerisine sahip olması ve çoğunlukla hava ile doldurulmasıdır! Empanadas yağda kızartıldığında havaya uçar ve ne kadar peynir içerseniz doldurun, ancak empanada'larınız peynirden daha fazla havaya sahipse yerel sokak satıcınızı suçlamayın!
Ekvador kızarmış empanadas (pişmiş empanadas da popüler olsa da), özellikle empanadas de morocho (özel bir tür mısır unu ile yapılan bir pasta var) ile bilinir . Empanadas popüler bir sabah veya öğleden sonra atıştırmalıktır ve çoğu (tatlı ve tuzlu) şeker tozu ile tepesinde.
malzemeler
- Hamur için:
- 3 su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 8 yemek kaşığı soğuk tereyağı
- ½ su bardağı soğuk süt veya su
- Dolgu için:
- ¼ fincan kıyılmış beyaz soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı Monterey Jack peyniri (rendelenmiş veya kaşar, Gouda vb. Gibi diğer peynirler)
- 1 litre bitkisel yağ (kızartma için; veya gerekirse)
- ¼ bardak şeker
Adımlar
Empanada Hamuru Yapın:
Unu tuz ve kabartma tozu ile büyük bir kaba koyun ve karıştırmak için kısa bir süre çırpın.
Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve unu ekleyin. Karışımı ufalanana ve büyük miktarda tereyağı kalmayıncaya kadar tereyağını unun içine "kesmek" için bir pasta kesici veya 2 bıçak kullanın.
Sütü veya suyu bir seferde 2 yemek kaşığı ekleyin ve bir çatalla hafifçe karıştırın. Hamur bir araya gelene ve çok kuru veya tüylü oluncaya kadar karıştırmaya devam edin (biraz daha fazla veya daha az suya ihtiyacınız var).
Hamuru nispeten pürüzsüz olana kadar elinizle birkaç kez yoğurun.
Plastik sargıya sıkıca sarın ve tezgahta 30 dakika bekletin (veya birkaç saat buzdolabında tutun - bir geceye kadar).
Hamuru plastik sargıyla örtün ve 30 dakika bekletin (veya kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın).
Aşağıdaki bilgileri hazırlayın:
Tereyağını küçük bir tavada eritin ve kıyılmış soğanı ekleyin. Soğan yarı saydam ve kokulu olana kadar orta-düşük ateşte pişirin.
Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Soğuduğunda, soğanı rendelenmiş peynirle bir kaseye koyun ve birleştirmek için fırlatın.
Empanada'ları şekillendirin:
Hamuru 16 eşit bilyeye bölün. Her hamur parçasını bir topun içine yuvarlayın ve sonra hamuru 5 dakika dinlendirin.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her hamur topunu ince, 6 inç çapında bir daireye yuvarlayın, hamurun gevşemesi ve gerilmesi için gerekirse birkaç dakika dinlendirin.
Bir hamur çemberinin kenarlarını hafifçe su ile fırçalayın.
Hamurun ortasına 1 çorba kaşığı peynir karışımını yerleştirin ve hamur çemberini ikiye katlayın ve kenarları sıkıca birbirine yapıştırın.
Hamurun kenarlarını dekoratif bir dikişe katlayın (empanada'ları nasıl şekillendireceğinizi ve dolduracağınızı öğrenin).
Kalan hamur parçalarıyla tekrarlayın.
Birkaç inç bitkisel yağı orta-yüksek ateşte derin bir tavada veya tencerede ısıtın.
Yağ, bir parça hamur yağda hafifçe cızırdayarak yeterince sıcaktır.
Empanada'ları toplu olarak pişirin, altın kahverengi olana kadar bir kez çevirin.
Empanadas'ı oluklu bir kaşık, spatula veya maşa ile dikkatlice yağdan çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.
Empanadas'ın üstlerini tabağa yerleştirir koymaz bir çay kaşığı şekerle serpin.
Empanadas servis yapmadan önce 5 dakika soğumaya bırakın.
Tarif Etiketleri:
- empanadas
- meze
- Güney Amerikalı
- okula dönüş
