boblin / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 tavuk göğsü (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 539 | Kalori |
| 33g | Şişman |
| 20g | karbonhidrat |
| 33g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 tavuk göğsü (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 539 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 33g | % 43 |
| Doymuş Yağ 13g | % 63 |
| Kolesterol 125mg | % 42 |
| Sodyum 840mg | % 37 |
| Toplam Karbonhidrat 20g | % 7 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 33g | |
| Kalsiyum 86mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Limon tavuğunun (tavuk piccata olarak da bilinir) taze, temiz tadı tüm yıl boyunca çekici. Limon, tavuk için balık için olduğu kadar çok şey yapar ve bu tarif bunun iyi bir örneğidir. Limon bu yemekte parlar ve diğer lezzetleri vurgular. Bu kolay limonlu tavuk tarifi hakkında en iyi bölüm, 30 dakikadan kısa sürede hazır olması ve daha fazla insanı beslemek için kolayca iki katına çıkarılmasıdır.
malzemeler
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 4 derisiz, kemiksiz tavuk göğsü yarısı (her biri yaklaşık 4 ons), bonfile çıkarıldı ve eşit kalınlığa dövüldü (aşağıya bakın)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 2/3 su bardağı tavuk suyu veya kuru beyaz şarap
- 1/4 su bardağı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı süzülmüş kapari
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (artı garnitür için daha fazlası)
- 1 limon (ince dilimlenmiş)
Adımlar
Mumlu bir kağıtta veya sığ bir tabakta un, tuz ve karabiber karıştırın. Her memeyi karışımla kaplayın, fazlalığı sallayın.
Büyük bir tavada yağı ve 2 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 3 dakika veya hafifçe kahverengileşene ve artık merkezde pembe olmayana kadar pişirin. Servis tabağına alın ve sıcak tutmak için yaklaşık 200 F fırına koyun.
Tavaya tavuk suyu veya beyaz şarap ve limon suyu ekleyin. Ortadaki yüksek sıcaklıkta, tavada kahverengileşmiş bitleri kazımak için 2 ila 3 dakika veya sos hafifçe azalıncaya kadar pişirin. Kapari ve maydanozu ilave edin. Kalan tereyağını karıştırın.
Sosu tavukun üzerine dökün ve hemen limon dilimleri ve taze maydanoz serpme ile servis yapın.
İpuçları
• Bonfile, tavuk göğsü etinin hemen altında bulunur. Hassas bir et parçası, ancak bu tarif için çıkarıldı, böylece tavuk göğsü bile kalın olacak ve hızlı bir şekilde pişecek. Bonfileleri çıkarmak için sadece memeden çekin veya kesin. İsterseniz tendonları çıkarın ve başka bir kullanım için ayırın.
• Tavuk göğsünü eşit kalınlığa dökmek için, iki adet mumlu kağıt veya plastik sargı arasına yerleştirin ve bir et libresinin düz tabanını veya bir şef bıçağının sapını (bıçağı bir mutfak havlusu içine sarın), et dökün eşit kalınlığa kadar. Bu tarif için yaklaşık 1/3 ila 1/2-inç kalınlık iyidir.
• Limon satın alırken, parlak bir parlaklıkla parlak renkli olanları arayın. Ağır hissettiren ve ince kabuklarla hafif yumuşak olan limonlar taze ve meyve suyuyla doludur. Lezzet arıyorsanız, daha kalın tenli limonlar daha lezzetli bir lezzete sahiptir ve rendelenmesi daha kolay olacaktır.
• Limonları bir haftaya kadar serin oda sıcaklığında veya altı haftaya kadar buzdolabında saklayın. Meyve suyu hazırlama için, kullanmadan önce limonların oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
Tarif Etiketleri:
- Limon
- kolay limon tavuk
- akşam yemegi
- Amerikan
