Steve Outram / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 8 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 352 | Kalori |
| 25 g | Şişman |
| 33g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 352 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 25g | % 32 |
| Doymuş Yağ 15g | % 74 |
| Kolesterol 61mg | % 20 |
| Sodyum 180mg | % 8 |
| Toplam Karbonhidrat 33g | % 12 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 34mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Helva muhtemelen Ortadoğu'nun en sevdiği şeker tatlısıdır. Ancak asıl tarif bölgeden bölgeye ve ülkeden ülkeye büyük farklılıklar gösterebilir. Çoğunlukla, yoğun, tatlı bir şekerlemedir ve en yaygın iki varyasyon un bazlı helva ve fındık ve tohum bazlı helvadır. Un esaslı helva genellikle daha jelatintir, fındık ve tohum tereyağı helvası daha kuru olma ve daha ufalanan bir ağız hissine sahiptir.
En tipik fındık ve tohum bazı şeker veya bal ve krema ile birleştirilen susam çekirdeği ezmesi veya tahinidir. Daha sonra, vanilya ile ya da mermer bir etki yaratmak için döndürülen çikolata parçaları ile tatlandırılabilir. Ayrıca genellikle antep fıstığı parçaları içerir. Amerika Birleşik Devletleri'nde genellikle özel mağazalarda veya gurme ve etnik gıda mağazalarında taze yapılmış bloklarda önceden paketlenmiş olarak satılmaktadır. Ancak Orta Doğu'da, şekerin ev yapımı olması daha olasıdır.
İran, Yunanistan, Türkiye, Hindistan, Afganistan ve Pakistan'da yaygın olarak bulunan un bazlı tarif, irmik, tereyağı ve şeker kullanır ve safran gibi baharatlar ve gül suyu gibi aromatikler ile lezzetlendirilebilir. Mısır nişastası bazen Yunan versiyonunda kullanılır.
Fındık esaslı helva Kıbrıs, Mısır, İsrail, Irak, Lübnan ve Suriye gibi ülkelerde yaygındır, ancak neredeyse her zaman susam ile yapılır. Bununla birlikte, ayçiçeği tohumu versiyonları Doğu Avrupa ülkelerinde popülerdir. Tahin esaslı helva, Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok satılan helvadır.
Kendi başına lezzetli bir şekerleme olmasının yanı sıra, helva şekeri, bir grup çikolatalı kek, çikolatalı kurabiyelerde bir bileşen veya ev yapımı dondurmada lezzet verici olarak lezzetli bir temel oluşturur.
Aşağıdaki tarif, un bazlı versiyon içindir. Gül suyu ve safran ilavesinden zengin ve tatlı ve çok aromatiktir. Helva kendi başına harika ama bir fincan kahve ya da çay ile bir yemekten sonra zevk daha iyi.
malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı gül suyu
- 4 ila 6 safran ipliği veya 1/2 çay kaşığı öğütülmüş safran
- 16 yemek kaşığı (2 çubuk) tuzsuz tereyağı
- 1 fincan çok amaçlı un
Adımlar
Malzemeleri topla.
Küçük bir tencerede şekeri ve suyu kaynatın.
Şeker çözündükten sonra safran ve gül suyunu ekleyin. Doku gibi bir şurubunuz olacak. Ateşten alın.
Orta boy bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin.
Unu yavaşça ekleyin ve bir macun yapmak için tereyağı ile karıştırın.
Şeker şurubunu yavaşça ekleyin ve birlikte karıştırın. Ateşten alın.
Karışımı hemen tek tek ramekinlere veya bir servis tabağına dökün.
Soğutun ve ya helvaları ramekinlerden çıkarın veya küçük servis parçalarına kesin.
Kahve veya çay ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- Helva
- tatlı
- orta Doğu
