Sarah Kell / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 1 Kupa (4 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 497 | Kalori |
| 52g | Şişman |
| 1g | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 Kupa (4 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 497 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 52g | % 66 |
| Doymuş Yağ 31g | 153% |
| Kolesterol 348mg | % 116 |
| Sodyum 168mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 1g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 54mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Klasik Hollandaise sosu, bazılarının inandığınız kadar zor değil. Yavaşça alın, talimatları izleyin ve her seferinde mükemmel bir Hollandaise Sosunuz olacak.
Yine de gergin olan Danilo Alfaro'nun mükemmel Hollandaise sosu için adım adım talimatlara göz atın.
Hollandaise Sos, birçok yemeğe lezzetli bir eşliktir: balık, yumurta, kuşkonmaz kaygan, tereyağlı sos için mükemmel ortaklardır. Klasik Hollandaise sosunda da birçok varyasyon vardır.
malzemeler
- 250 g. tuzsuz tereyağı
- 4 büyük yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tarhun sirkesi
- Sıkıştırma tuzu
- ½ limon
- kırmızı biber
Adımlar
Tereyağını kısık ateşte eritin. Üstte berrak altın yağ tabakası (arıtılmış tereyağı) yapmak için ayrılacaktır. Arıtılmış tereyağı çıkarmak için bir kepçe kullanın, sütlü kalıntıyı tavada bırakın (kalıntıyı atın). Arıtılmış tereyağını sıcak bir yerde saklayın.
Yumurta sarısını sirke, tuz ve 2 çay kaşığı soğuk su ile paslanmaz çelik bir kaseye koyun ve birkaç dakika çırpın.
Kase, kaynayan su kabının üzerine yerleştirilir.
Karışım soluk, kalın ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin.
Kaynama suyu kabından çıkarın ve arıtılmış tereyağını yavaşça çırpın. Limon suyunda sıkın, bir tutam acı ile baharatlayın ve tuzu kontrol edin. En kısa sürede servis yapın.
Not: Hollandaise yaparken tereyağı ambalajını saklayın. Daha sonra sosu servis yapmadan önce biraz tutmanız gerekiyorsa, sosu sıcak tutmak ve cildin oluşmasını önlemek için sosun yüzeyine yerleştirebilirsiniz.
Kantin tarifi - Büyük İngiliz Yemek Kitabı
Tarif Etiketleri:
- Sos
- hollandez sosu
- ingiliz
- aile yemeği
