Tony Briscoe / Dorling Kindersley / Getty Images
- Toplam: 23 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 3 dakika
- Artı: 26 saat
- Verim: 2 1/2 bardak (16 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 196 | Kalori |
| 18g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 1/2 bardak (16 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 196 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 18g | % 23 |
| Doymuş Yağ 10g | % 48 |
| Kolesterol 56mg | % 19 |
| Sodyum 328mg | % 14 |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 67mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
malzemeler
- 12 ons ördek ciğeri (durulanmış ve bağ dokusu çıkarılmış, pişirilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı krema
- 1 bütün yıldız anason
- 2 çay kaşığı koşer tuzu
- 3/4 çay kaşığı biber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ördek karaciğerlerini oda sıcaklığında en az 2 saat süte batırın.
2 saat sonra, süzün ve soğuk su altında durulayın.
Küçük bir tencerede, krema, yıldız anason ve tuzu kaynatın. Kaynamaya bırakın ve 3 dakika pişirin. Yıldız anasonu çıkarın ve atın.
Ördek karaciğerlerini metal bıçakla donatılmış bir mutfak robotu kasesine yerleştirin. Yaklaşık 1/2 bardak sıcak krema ekleyin ve birleştirilene kadar işleyin. Motor çalışırken, kremin geri kalanını yavaşça sabit bir akışa ekleyin.
Gerektiğinde kenarları bir spatula ile kazımak için pürüzsüz, duraklayana kadar işleyin. Biber ve nabzı birleştirinceye kadar ilave edin.
Ördek karaciğerini bir kaseye veya birkaç küçük güveçte kazıyın ve oda sıcaklığına soğutun. Plastik sargının üst kısmına değecek şekilde örtün ve servis yapmadan önce en az 24 saat soğutun. Buzdolabında 2 haftaya kadar saklayın.
Not: Bu, ördek ciğeri yerine tavuk ciğeri ile de yapılabilir. Ya da bu Yahudi tavuk karaciğeri ptete tarifi kullanın (daha iyi doğranmış tavuk karaciğeri olarak bilinir). İşte tavuk ciğeri kullanarak başka bir sahte kaz ciğeri tarifi.
Pâté'ye Hizmet Etmenin Yolları
Bir yayılma olarak: Kızarmış ekmeklerde her türlü pate lezzetlidir. Güzel bir tepside tost noktalarını önceden ayarlayabilir ve düzenleyebilir ya da misafirlerinizin kendilerini servis etmesine izin verebilirsiniz.
Yumurta ile: Bir omletin içine sokun veya alışılmadık ve lezzetli bir eşleştirme için yine de yapılan yumurtaların yanına servis yapın.
Sandviçlerde: Patatın sandviç veya hamburgerde doğal olacağını kim düşünebilirdi. Ama işe yarıyor.
Peynir ve meyvelerle: Kurutulmuş meyveler, fındıklar ve oluşturulmuş pate küpleriyle bir peynir tabağı yapın.
Sebzelere doldurulmuş: Kremalı ve sürülebilir pâteler biber, domates, salamura mantar ve kereviz içine doldurulabilir.
Daldırma olarak: Havuç ve kereviz çubukları doğaldır, ancak tortilla cipslerini püre içine batırmak için göz ardı etmeyin.
Tarif Etiketleri:
- daldırma
- meze
- Fransızca
- Noel
