Paul Marotta / Moment Open / Getty Images
Grenache veya İspanya'da bilindiği ve büyüdüğü gibi Garnacha, Chateauneuf-du-Pape'in ünlü Fransız şarap karışımlarında Güney Rhone'a hakim olan kırmızı bir şarap üzümüdür. Bu yaygın olarak ekilen ve iyi alınan güneş seven üzüm daha ince bir cilt taşır, daha hafif tonlar ve genellikle daha düşük seviyelerde tanen ve asitlik ile karıştırılarak ideal bir aday olur. Fransa, İspanya, Avustralya ve Kaliforniya'dan bir karışım, tek bir çeşit veya taze yüzlü bir rozet olarak şişelenmiş Grenache'ye dikkat edin.
Tatlar veya Grenache
Biber notaları ve bitkisel alt tonlarla kiraz, ahududu ve çilekliğe doğru eğilen parlak meyve aromaları ve lezzetleri bekleyin. Grenache tipik olarak kuru bir tarzda yapılır ve genellikle bölgesel etkilere bağlı olarak orta ila tam gövdeli, düşük ila orta seviye tanenler ve asidite ile tartılır.
Grenache ile Yiyecekleri Eşleştirme
Izgara veya mangalda sığır eti, bizon, yabani oyun veya sosis için olağanüstü bir şarap olan bu doyurucu kırmızı şarap, sığır eti ya da Faslı mutfak temaları ile birlikte özellikle kızarmış ördek ve kuzu ile iyi bir şekilde ortak olacaktır.
Fransa'da Grenache
Languedoc-Roussillon bölgesinde yaklaşık 100.000 dönüm asması ve Rhone Vadisi'ne eklenmiş 120.000 dönümlük bir avantaja sahip olan Grenache, Fransız şarapları oyununda yüksek profilli bir oyuncu. İnce derili Grenache üzümünün kendisi, her iki üzüm derisinin türevleri olan tanen ve daha derin renk pigmentasyonundan yoksundur. Hem rengi hem de yapıyı güçlendirmek için genellikle Mouvedre ve Syrah'ın meyveli doğası ile harmanlanır. Chateauneuf-du-Pape'nin ağır şaraplarına önemli bir katkıda bulunan Güney Rhone'da Grenache, tam olgunluk ve olgunluk seviyelerine ulaşabileceği sıcak, güneşli iklimde gelişir.
İspanya'da Garnacha
İspanya'nın en yaygın ekili kırmızı şarap üzümü olarak ünvanını elinde bulunduran Garnacha, İspanyol şarap yetiştirme bölgesi Rioja, Priorat ve Navarra'nın derin köklerini koruyor. İspanya'da 180.000 dönümlük asma asmasına sahip olan aromatik Garnacha, daha tanenik yapı ve ek lezzet bileşenleri veren Tempranillo ile karıştırılır.
Grenache / Garnacha Üreticileri Denenecek
- Fransa - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier İspanya - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo US - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles Avustralya - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Eden Oğulları
