ferrantraite / Getty Images
Çeşitli ürün ve gıdalarda sıklıkla laktoz içermeyen ve süt içermeyen terimlerini görürsünüz. Aynı gibi görünseler de aynı anlama gelmezler. Laktoz içermeyen gıdalar, laktozun çıkarıldığı süt ürünleridir; oysa sütten arındırılmış ürünler hiç süt ürünü olmadığı anlamına gelir; Gıda bunun yerine bitkilerden veya fındıklardan yapılır.
Bu etiketleri anlamak, süt alerjisi olan kişiler için önemlidir (süt alerjisi olarak da bilinir). Laktoz içermeyen ürünler laktoz intoleransı olan kişiler için yapılır, ancak genellikle süt alerjisi olan veya vegan veya süt içermeyen diyet yapan kişiler için uygun değildir.
Laktoz intoleransı
Laktoz, süt ve süt ürünlerinde bulunan bir şekerdir. Vücudumuz laktozu doğru şekilde sindirmemize yardımcı olan laktaz adı verilen bir enzim üretir. Bazı insanlarda vücut yeterli miktarda laktaz üretmeyi bırakır ve şekeri düzgün bir şekilde sindiremez, böylece gaz, şişkinlik, kramplar, ishal ve bulantı gibi mide rahatsızlıklarına neden olur.
Bazıları için, az miktarda laktoz içeren yiyeceklerin yutulması herhangi bir soruna neden olmayabilir. Laktoza intoleransı olan bazı kişiler yoğurt ve keçi sütü yiyebileceklerini bulabilirler. Laktozun sindirilmesine yardımcı olan laktaz tabletleri de vardır. Ancak laktozu tolere edemeyen insanlar için laktoz içermeyen ürünler seçmek en iyi seçenektir.
Laktozsuz Gıdalar
Laktoz sadece sütte bulunduğundan, sadece süt içeren ürünler laktoz içermez. Bu nedenle, süt içeren süt ürünleri laktoz içermeyen tek süt türüdür. Yani bu, laktoza tahammülsüz olanlar için krem, ayran, bazı peynirler, dondurma, ekşi krema ve hatta sıcak çikolata karışımlarının yasak olduğu anlamına gelir. Neyse ki, mağaza raflarında bu yiyeceklerin çoğunun laktoz içermeyen versiyonları var. Etikette "laktoz içermeyen" araması yapın.
Süt Alerjisi (Süt Alerjisi)
Süt alerjileri, bebeklerde ve küçük çocuklarda en yaygın gıda alerjisidir. Süt alerjisi olan bir kişi genellikle sütün iki protein bileşeninden birine alerjidir: kazein ve peynir altı suyu. Vücudun bağışıklık sistemi bu spesifik proteinlere aşırı tepki verir, kurdeşen, kaşıntı ve şişme gibi hafif semptomlara, hırıltılı solunum, nefes darlığı ve hatta bilinç kaybı gibi daha ciddi semptomlara neden olur. Bu nedenle, süt alerjisi olanlar süt içeren yiyecekleri almamalıdır.
Süt Ürünleri
Süt içermeyen etiketi anlamak için, süt ürünlerinin gerçekte ne anlama geldiğini anlamak en iyisidir. Süt, süt ve ineklerden ve diğer memelilerden gelen sütün herhangi bir bölümünü ifade eder. Bu nedenle, sütten arındırılmış olması için, bir üründe süt ve sütün parçası olan hiçbir madde bulunmamalıdır.
Laktoz sütten geldiğinden, süt içermeyen bir üründe laktoz bulunmaz. Bu, süt içermeyen bir ürünün de laktoz içermediği anlamına gelir; ancak laktoz içermeyen bir ürünün mutlaka süt ürünü içermediğini unutmayın.
Süt ürünleri içermeyen kazein ve peynir altı suyu içermez. Bu proteinler genellikle laktoz içermeyen etiketlerde bulunur, çünkü süt ürünlerinden laktozun uzaklaştırılması bu proteinleri ortadan kaldırmayabilir. Bu proteinler, bunları çıkarmak için yapılan başka işlem biçimleri olmadıkça hala mevcut olacaktır.
Yeme Planı Seçme
En iyi beslenme planını seçmek için laktoz intoleransı veya süt alerjisi olduğunu bilmeniz gerekir. Siz veya çocuğunuz süt ürünlerine veya kazein veya peynir altı suyu gibi sütün parçalarına alerjiniz varsa, laktoz içermeyen ürünlerden uzak durun ve süt içermeyen veya vegan etiketli ürünlere sadık kalın . Sütten elde edilen bileşenlere aşina olmanız önemlidir, böylece hangi ürünlerin sizin ve sevdikleriniz için güvenli olduğunu bilirsiniz. Size veya çocuğunuza laktoz intoleransı teşhisi konulduysa, sadece laktoz içermeyen etiketi arayın.
Akılda tutulması gereken bir başka şey, süt içermeyen ve süt ürünü olmayan terimler arasında da farklılıklar olduğudur. Süt içermez ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından düzenlenen bir terim değildir; bir endüstri ve pazarlama terimidir. Süt ürünü olmayan, düzenlenmiş terimdir ve aslında kazein, peynir altı suyu ve diğer türevler gibi süt proteininin bulunmasına izin verir. Süt alerjiniz varsa, süt ürünü olmayan ürünler güvenli olmayabilir.
Süt ve Laktozsuz Güveç Tarifleri
