Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 803 | Kalori |
| 38g | Şişman |
| 58g | karbonhidrat |
| 56g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 803 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 38g | % 49 |
| Doymuş Yağ 10g | % 52 |
| Kolesterol 145mg | % 48 |
| Sodyum 1794mg | % 78 |
| Toplam Karbonhidrat 58g | % 21 |
| Diyet Lifi 6g | % 21 |
| Protein 56g | |
| Kalsiyum 161mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Sığır straganof, geleneksel olarak biftek kesimlerini ekşi krema sosu ve mantar ile birleştiren klasik bir Rus antre. Bugün, geleneksel tarifte sütten arındırılmış olarak alındığı gibi, sığır straganofu genellikle pirinç veya yumurta eriştesi üzerinde servis edilir. Tercih ettiğiniz biftek kesimini kullanın.
malzemeler
- 20-24 ons dana bonfile biftek
- 1 yemek kaşığı karabiber (kaba öğütülmüş, tadı daha fazla)
- 1 çay kaşığı tuz (artı tadı daha fazla)
- 1/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı zeytinyağı (bölünmüş, ayrıca yağmurlama için daha fazlası)
- 2 su bardağı mantar (kıyılmış düğme veya crimini mantarı)
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı et suyu (veya sebze suyu)
- 2/3 su bardağı soya yoğurt
- 1/3 su bardağı soya sütü
- 1 yemek kaşığı hardal (Dijon)
- 8 ons yumurta eriştesi (geniş)
- Garnitür: maydanoz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Biftekleri karabiber ve tuzla ovalayın.
Bir çorba kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ağır dipli bir tavada ısıtın ve biftekleri, yaklaşık 3 ila 6 dakika kadar pişene kadar bir kez çevirin.
Biftekleri tavadan çıkarın, başka bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve mantarları kızarana kadar sote edin. Ateşten alın.
Bir kap suyu kaynatın, erişteleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Boşaltın ve bir kenara koyun.
Kalan zeytinyağını küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın ve un haline gelinceye kadar karıştırın. Sığır et suyunu, soya yoğurtunu, soya sütünü ve Dijon hardalı iyice karışana kadar ekleyin. Hafifçe kalınlaşıncaya kadar pişirin ve tuz ve karabiber ekleyin.
Servis etmek için erişteleri yağ ve maydanoz ile birlikte tek tek servis plakalarına koyun. Biftekleri ve mantarları eriştelerin üzerine yerleştirin ve sosu yemeğin üzerine dökün.
Zevk almak!
İpuçları
- Küçük bonfile satın almak, kesilmeleri gerekmediğinden size zaman kazandıracaktır. Ayrıca iki büyük biftek satın alabilir ve bunları kendiniz bölebilirsiniz. Sulu tutmak için etin tahılına karşı kesin.
Tarif Varyasyonları
- Yumurtalı erişte kullanmak yerine, pirinç, patates veya kabak eriştesi üzerinde straganof sunabilirsiniz. Sığır filetosu biftek bir seçenek değilse, kıyma da aynı şekilde çalışır. Sığır eti azalmışsa, dilimlenmiş kabak gibi sebzelerle toplayın. Kullanabileceğiniz alternatif süt içermeyen süt, kaju kreması, hindistancevizi sütü, badem sütü veya pirinç sütünü içerir.
Tarif Etiketleri:
- Soya
- akşam yemegi
- Doğu Avrupa
- sonbahar
