Ladin / Diana Rattray
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Yükselen Süre: 15 saat
- Verim: 1 ekmek yapar (10 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 196 | Kalori |
| 8g | Şişman |
| 27g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 ekmek yapar (10 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 196 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 8g | % 11 |
| Doymuş Yağ 2g | % 8 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 892mg | % 39 |
| Toplam Karbonhidrat 27g | % 10 |
| Diyet Lifi 3g | % 11 |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 84mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu popüler yoğurmayan ekmek sadece kolay değil, huysuz ve lezzetli! İhtiyacınız olan tek şey biraz parşömen kağıdı ve Hollandalı bir fırın ve yükselmesine izin verme zamanı. Ekmek sadece az miktarda maya ile yapılır ve 12 ila 18 saat arasında yükselir. Sadece elle karıştırın ve mayanın tüm işi yapmasına izin verin. Bu ekmeği bir veya iki kez yaptıktan sonra, hafızadan yapacaksınız.
Bu sandviçler, özellikle ızgara sandviçler için mükemmel bir ekmek ve makarna veya bir kase güveç veya çorba ile servis etmek için harika bir ekmek yapar.
malzemeler
- 15 ons un (ekmek unu veya çok amaçlı, daldırma ve süpürme yöntemi kullanılarak yaklaşık 3 bardak *)
- 1 1/2 su bardağı / 12 ons su (oda sıcaklığı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı maya (anlık)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tüm malzemeleri büyük bir kaba koyun ve yumuşak, düzensiz görünümlü bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla veya elle karıştırın.
Kâseyi plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 12 ila 18 saat bekletin. 24 Saat boyunca gitmesine izin verdim ve iyiydi.
Bir parça parşömen kağıdı ** ve ellerinizi unlayın.
Hamuru kaseden çıkarın ve unlu parşömen kağıdına koyun.
Unlu ellerle, yuvarlak bir somun oluşturmak için hamuru yaklaşık 4 kez kendi üzerine katlayın.
Unlu parşömen dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
Un serpin ve somunun üzerine hafif bir mutfak havlusu koyun.
2 saat daha yükselmesine izin verin.
Fırın rafını fırının ortasına yerleştirin.
Ağır bir Hollandalı fırını *** - yaklaşık 4 ila 6 litre büyüklüğünde - fırına yerleştirin.
Ön ısıtma yaparken kapağı dahil etmeyin. Fırını önceden 500 F'ye ısıtın.
Sıcak Hollandalı fırını dikkatlice fırından çıkarın ve metal bir rafın üzerine yerleştirin.
Fırın sıcaklığını 425 F'ye düşürün.
Parşömen kağıdının uçlarından kaldırarak, hamuru, parşömen kağıdını ve hepsini sıcak Hollandalı fırına koyun.
Kapağı tencereye yerleştirin ve tekrar fırına koyun.
Kapak açıkken 30 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Ekmek, merkeze yerleştirilmiş bir anında okunan termometreye en az 200 F kaydetmelidir.
Ekmeği çıkarın ve dilimlemeden önce soğuması için bir rafın üzerine yerleştirin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
* Her zaman malzemeleri tartarım, ancak bu mümkün değilse, unu ve suyu mümkün olduğunca doğru bir şekilde ölçmeye çalışın. Ekmek için tipik mayalı hamurun aksine hamur oldukça yumuşak ve biraz tüylü görünmelidir.
** Her türlü pişirme için parşömen kağıdı öneririm, ancak yoksa bu ekmeği yapabilirsiniz. Cömertçe düz bir pamuklu mutfak havlusu unlayın (havlu bezi değil, yapışacaktır). Hamuru havluya yuvarlak olarak yerleştirin, üstünü unlayın ve aynı havlunun uçlarıyla örtün veya başka bir havluyla örtün. 2 saatlik yükselişten sonra, sıcak Hollandalı fırına çevirin.
*** Emaye kaplı dökme demir Hollandalı fırın kullandım, ancak kapaklı büyük fırın güvenli bir kap işe yarayacaktı. Tencereyi yağlamaya gerek yoktur.
Tarif Etiketleri:
- Hızlı ekmek
- Yoğrulmamış ekmek
- ekmek
- güney
