Jambonlu Fasulye Çorbası. Diana Rattray
- Toplam: 10 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 10 saat
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 265 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 49g | karbonhidrat |
| 16g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 265 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 2 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 3mg | % 1 |
| Sodyum 121mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 49g | % 18 |
| Diyet Lifi 14g | % 48 |
| Protein 16g | |
| Kalsiyum 155mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Fasulye çorbası, özellikle soğuk bir sonbahar veya kış gününde, rahat besindir. Bu çorba basit baharatlar ve jambon kemiği veya doğranmış jambon ile hazırlanır ve pişirilir. Doğranmış kereviz ve havuç ekliyorum, ama sadece soğanla da çok iyi.
Yavaş ocak, bu fasulye çorbasını hazırlamak için bir çırpıda yapar ve sıcak pişmiş mısır ekmeği, bisküvi veya taze pişmiş ekmek veya fırından sıcak rulolarla harika bir yemek yapar.
Fasulye bazen birkaç saat piştikten sonra zordur. Tuz ve asidik bileşenler bu soruna katkıda bulunabilir, bu nedenle tuzlanmadan önce fasulye yumuşayana kadar bekleyin. Bununla birlikte, bazı profesyoneller (ve gıda bilimcileri) tuzun suçlu olduğunu kabul etmemekte ve çekirdekleri tuzlu suda bir gece bekletmenin pişirme süresini kısalttığını ve ihale fasulye ile sonuçlandığını öne sürmektedir. Salamura hakkında daha fazla bilgi için ipuçlarına ve varyasyonlara bakın.
malzemeler
- 1 etli jambon kemiği
- 2 bardak lacivert fasulye veya karışık fasulye, yıkanmış, ayıklanmış ve gece boyunca ıslatılmış
- 8 su bardağı su
- 1 ila 1 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak, kıyılmış (veya 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu)
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı bal veya kahverengi şeker veya tatmak
- Kaşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın. Toplayın ve bozuk veya hasarlı çekirdekleri atın ve küçük taşlar arayın.
Fasulye, jambon kemiği, su, doğranmış soğan, sarımsak veya sarımsak tozu ve defne yaprağını yavaş ocakta birleştirin.
Örtün ve 1 saat yüksekte pişirin.
Düşük seviyeye getirin ve 6 ila 8 saat daha uzun süre veya fasulye yumuşayana kadar pişirin.
Tatmak için limon suyu, bal veya kahverengi şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
Jambon kemiğini çıkarın; eti doğrayın ve güveçe geri dönün.
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın.
Zevk almak!
Tarif Varyasyonları
- Tencereye soğan ile birlikte 1/2 su bardağı doğranmış kereviz ve 1/2 su bardağı doğranmış havuç ekleyin. Jambon kemiği yerine iki etli jambon tokası veya 2 bardak doğranmış kalan jambon kullanın.
İpucu
- Fasulye gece boyunca tuzlu su elde etmek için 5 çay kaşığı koşer tuzunu 8 bardak suda çözün. Kuru fasulyeleri ekleyin ve bir gece bekletin. Ertesi gün çekirdekleri bir kevgir içinde durulayın, yavaş pişiriciye ekleyin ve 8 bardak tatlı su ile kaplayın. Suya 1/2 çay kaşığı tuz ekleyebilir veya pişirdikten sonra tada tuz ekleyebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- akşam yemegi
- güney
- aile yemeği
