Diana Rattray
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 8 dakika
- Aşçı: 22 dakika
- Verim: 6 porsiyon
Bourbon, bu muhteşem tavuk yemeğine Kentucky'nin tadını ekler. Burbon, tavuğu sote olarak teyit etmek için kullanılır. Tavaya mantar ve krema eklenir, lezzetlerinde zengin karmaşıklığa sahip basit bir sos yapılır.
malzemeler
- 6 kemiksiz tavuk göğsü yarısı, cilt çıkarıldı
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- Tatmak için biber ve tuz
- 8 ons dilimlenmiş mantar
- 3 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yeşil soğan, doğranmış
- 1/3 fincan burbon (kaliteli)
- 1 su bardağı krema
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 200 F veya "sıcak" ayarına getirin.
Tavuk göğsünü tuz ve karabiber serpin; hafifçe un ile toz. Bir kenara koyun.
Düşük ısıda büyük, ağır bir tavada, 2 yemek kaşığı tereyağını zeytinyağı ile ısıtın. Tavuk parçalarını ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve tavukları kızarana ve yumuşayana kadar veya yaklaşık 15 ila 20 dakika kadar sık sık çevirerek sote edin.
Deri ile kemikli tavuk kullanılırsa, önce deriden aşağıya doğru soyun ve kemiksiz tavuğa göre yaklaşık 10 ila 15 dakika veya tavuk yumuşayana ve meyve suları temiz olana kadar pişirin.
Tavuk yemek yaparken, birkaç dakikada bir birkaç kaşık burbon ile teyel edin, tavuk pişirirken çok az miktarda sıvı pişirin.
Tavuk piştiğinde ve altın olduğunda, sıcak bir tabağa aktarın ve ısıtma çekmecesinde veya ısıtılmış fırında sıcak tutun.
Tavaya dilimlenmiş mantarları ekleyin (burbon şimdiye kadar buharlaşmış olmalıdır), yaklaşık 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak başka bir çorba kaşığı tereyağı ve soteleyin.
Ağır kremayı mantarlara ekleyin ve tava tabanındaki kahverengimsi bitleri gevşetmek için tavayı kazıyın. Sos karışımı sıcak olana kadar pişirin ve kalınlaşmaya başlayın. Sosu tadın ve tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Sosu servis etmek için tavuğun üzerine dökün.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- burbon krem sos
- antre
- güney
