Liman ve Kızılcık Relish. Elaine Lemm
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 2 pint kavanoz (32 porsiyon)
Kızılcık Sosu - hiçbir hindi onsuz görülmekten mutlu değil, klasik kombinasyon. Bu, basit sosu tutmanız gerektiği anlamına gelmez, biraz baharat ve Liman ile jazzing yapmaya ne dersiniz. Bu Kızılcık ve Port Relish Tarif sadece Noel hindisi değil, aynı zamanda kızarmış tavuk ve oyun gibi diğer kümes hayvanları ile iyi çalışır başka bir mükemmel eşlik. Bir Game Pie ile birlikte servis yapmaktan mutluluk duyacak ve Boxing Day Buffet'inize çarpıcı bir ek olacak.
malzemeler
- 1 lb / 450 g kızılcık (taze veya dondurulmuş)
- 1 lb / 450 g şeker (Demerara)
- 1 portakal (lezzet ve meyve suyu)
- 1 limon (lezzet ve meyve suyu)
- 6 karabiber
- 1 küçük parça tarçın çubuğu (karabiber ile muslin'e bağlı)
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 küçük tutam yenibahar
- 2 floz / 50 ml Bağlantı Noktası
Adımlar
Malzemeleri topla.
Liman dışındaki tüm malzemeleri geniş bir paslanmaz çelik tencereye yerleştirin (sirke tavayı lekeleyeceğinden reaktif metal veya bakır kullanmayın). Karışımı hafif bir kaynamaya getirin. Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve 30 dakika boyunca açık bir şekilde pişirin.
Yemek pişirirken lezzete dikkat edin ve bazen yanmadığından emin olun. Sos yavaş yavaş kalınlaşır ve kalın olduğunda hazırdır, ancak hala iyi bir renge sahiptir, bu lezzetin pişirilmesi şekeri karamelize eder ve kahverengileştirir. Bu gerçekleşmeden önce ocaktan alın. Biraz yanıktan daha iyi.
Ateşi ısıdan çıkarın ve daha sonra biraz soğumaya bırakın, daha sonra Limanda karıştırın ve kavanozları sterilize ederken lezzeti bir tarafa koyun. (aşağıya bakınız)
Tenekeyi kavanozlarınıza koyun, temiz steril bir kapakla örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Zevk, kilerde birkaç ay boyunca iyi kalacak ve açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.
Hindinizle ve yukarıda belirtildiği gibi herhangi bir soğuk et veya oyun turtası ile lezzet servis edin.
Notlar: Sadece birkaçına ihtiyacınız varsa kavanozları hızlı bir şekilde sterilize etmek için, kabı yıkayın veya kaynar suyla doldurun, kavanozları yavaşça suya indirin ve ısıtmak için 5 dakika bekletin. Sudan çıkarırken dikkatli olun ve doğrudan bir çalışma yüzeyine değil, bir mutfak havlusu üzerine yerleştirin. İyice kurulayın ve ardından zevkinizi kavanozlara koyun.
Bu yöntem sadece birkaç kavanoz yapmak zorunda kalırsanız ve fırını ısıtmaktan daha az maliyetli hale getirirse çok iyi çalışır. Bir yıkama işlemi yapıyorsanız, bulaşık makinesinden de geçirebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Yaban mersini
- ingiliz
- Noel
- sos
