Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
- Toplam: 8 saat 45 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 8 saat
- Marinasyon Süresi: 12 saat
- Verim: 8 kişilik
Noel pudingi geleneksel Noel yemeğinde böyle büyük bir rol oynar. Bu kızılcık, badem ve turuncu Noel pudingi, orijinalinden biraz daha hafif bir versiyonudur, ancak aynı şekilde lezzetle doludur.
Noel pudingi, geleneksel olarak, olgunlaşmasına izin vermek için önceden yapılır, Kasım ayının sonuna doğru Advent'den önceki Pazar, Pazar günü karıştırın.
Bu tarifte biraz ürkütücü gibi görünen çok sayıda bileşen olabilir, ancak tüm malzemelerinizi önceden monte edin. Gerisi kolay.
malzemeler
- 150 g kuş üzümü
- 150 gr kurutulmuş kızılcık
- 150 g altın kuru üzüm (veya çekirdeksiz kuru üzüm)
- 25 g karışık şekerlenmiş kabuk (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı amaretto
- 4 yemek kaşığı Cointreau
- 55 g kendiliğinden yükselen un (elenmiş)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karışık baharat
- 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 110 g rendelenmiş süet (sığır eti veya vejetaryen)
- 110 gr koyu kahverengi şeker
- 110 g taze beyaz ekmek kırıntısı
- 25 gr kabuklu badem (kabaca doğranmış)
- 2 büyük yumurta
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
1, 4 L / 17 cm'lik bir puding kabını hafifçe yağlayın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Kurutulmuş meyveleri ve şekerlenmiş kabuğu büyük bir kaseye koyun.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Amaretto ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi örtün ve mümkünse gece boyunca birkaç saat bekletin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Başka bir büyük kapta un, karışık baharat ve tarçın karıştırın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Süet, şeker, ekmek kırıntıları ve badem ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar tekrar karıştırın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Cointreau'yu ekleyin, sonra nihayet marine edilmiş meyveleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Yumurtaları küçük bir kasede çatalla hafifçe çırpın. Yumurtaları kuru malzemelere ve meyvelere ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım gevşek bir kıvama sahip olmalı, çok kuru ise yumuşatmak için biraz süt ekleyin.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Karışımı puding havzasına kaşıklayın, boşluk veya hava cepleri olmadığından emin olmak için karışımı bir kaşık arkasına hafifçe bastırın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Havzayı çift kat yağlı kağıt veya fırın parşömeniyle kaplayın, ardından bir alüminyum folyo tabakasıyla kaplayın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Kağıdı ve folyoyu dize ile havzaya bağlayın. Bu, buharın puding içine girmemesini sağlayacaktır.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Pudingi bir buharlı pişiriciye yerleştirin ve büyük bir kaynar su tenceresinin üzerine koyun ve pudingi 7 saat boyunca buharlayın. Asla kurumamasını sağlamak için su seviyesini sık sık kontrol ettiğinizden emin olun. Puding, kağıtta hafifçe yükseldiğinde ve hafifçe basıldığında katı olarak pişirilir. Puding hafif bir pasta değil, koyu, yapışkan ve yoğun bir süngerdir.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Pudingi buharlı pişiriciden çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Kağıdı çıkarın, pudingi bir şişle delin ve biraz ekstra amaretto dökün.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Taze yağlı kağıtla kaplayın ve ip ile yeniden çekin. Noel gününe kadar serin ve kuru bir yerde saklayın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Noel günü, pudingi tekrar yaklaşık bir saat buğulayarak tekrar ısıtın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
Brendi veya rom sos, brendi tereyağı veya muhallebi ile servis yapın.
Ladin Yiyor / Ulyana Verbytska
İpuçları
-
Puding hemen yenmemelidir. Gerçekten Noel Günü'nde depolanıp dinlenip tekrar ısıtılması gerekiyor. Pudingin pişirildikten hemen sonra yemek, çökmesine neden olur ve lezzetlerin olgunlaşması için zaman kalmaz. Noel pudingi üzerine solma, alüminyum folyoya sıkıca sarılarak ve sıcak bir fırında ısıtılarak yeniden ısıtılabilir.
Tarif Etiketleri:
- Yaban mersini
- badem
- dut
- tatlı
