LauriPatterson Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 4 Porsiyon
Bu ülke kızarmış biftek, tatlı karamelize soğan ile yapılan lezzetli bir krem sos ile servis edilir. Sosta mevsimsel tatlı soğan kullanın.
malzemeler
- 1 ila 1 1/2 pound ince yuvarlak biftek, porsiyon boyutunda porsiyonlar halinde kesilmiş
- 1/4 ila 1/2 fincan kısaltma, kızartma için
- 1 su bardağı un, bölünmüş
- 1/4 su bardağı mısır unu
- 1 1/2 çay kaşığı terbiyeli tuz
- 2 büyük yumurta
- 1 büyük tatlı soğan (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, vb.), Doğranmış
- 4 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
- 1/4 su bardağı un
- 1 1/2 ila 2 bardak süt
- 1 çay kaşığı Wyler's Beef & French Soğan Baharat veya sığır bulyon granülleri
- Tatmak için biber ve tuz
Adımlar
Orta-düşük ateşte orta bir tavada, soğanı 2 çorba kaşığı tereyağında pişirin, yumuşak ve altın renkli olana kadar yaklaşık 30 dakika karıştırın. Bir kenara koyun.
1/2 su bardağı unu sığ bir kaba koyun. Başka bir sığ kaba, 1/2 su bardağı un, 1/4 su bardağı mısır unu ve terbiyeli tuz koyun. Üçüncü bir kapta yumurtaları çırpın.
Orta ateşte büyük bir tavada eriyik kısalması. Yaklaşık 1/4-inç erimiş kısalmanız gerekir.
Hassaslaştırmak için kiloluk biftek; Her bifteği un içinde araştırın, yumurta karışımına daldırın, daha sonra terbiyeli un ve mısır unu karışımına sürün.
Sıcak yağa koyun ve her iki tarafta veya bitene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Biftekleri çıkarın; sıcak tutmak.
Kısalmayı dökün; 2 yemek kaşığı tereyağı ve pişmiş soğan ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın; un ekle. Un ve soğan karışımını pürüzsüz olana kadar karıştırın; yaklaşık 1 dakika pişirmeye devam edin.
1 1/2 bardak sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Sos kalınsa, daha fazla süt ekleyin. Yaklaşık 1/4 ila 1/2 çay kaşığı bulyon granülü veya biraz sığır eti serpin, ardından tuz ve karabiber ile baharatlamadan önce tadın.
Patates püresi veya pilav ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Biftek
- ülke kızarmış biftek
- antre
- Amerikan
