Marian Blazes
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 fileto (4 porsiyon)
Hindistan cevizi ve mango lezzetleri, yemek masanızı tropiklere taşıyacaktır. Bu sote balık filetosu gevrek bir hindistancevizi kabuğuna sahiptir ve ferahlatıcı bir mango salsa ile doldurulur. Köri tozu daha karmaşık bir lezzet ve belki de bir miktar ısı getirirken, hindistancevizi biraz tatlılık katar.
Bu tarif için mezgit, pisi balığı, morina veya levrek gibi sağlam bir beyaz balık kullanmak ve mangounuzun olgunlaştığından emin olmak en iyisidir. Mangoyu soymak ve kesmek biraz zorlayıcıysa, mangoyu soyulmamış olarak kesebilir, çukurun hemen yanında dilimleyebilir ve yaklaşık 4 bölüm oluşturabilirsiniz. Kabuğu cutting kesmeden mango eti küp haline getirin ve ardından eti kabuğundan uzağa iterek "içten dışa" bölümünü çevirin. Bıçağı et arasında gezdirin ve mango küplerini çıkarmak için soyun.
malzemeler
- Mango Salsa için:
- 1 olgun mango (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1/2 limon suyu
- 1/4 su bardağı kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı taze kişniş (kaba doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı köri tozu
- Tuz ve karabiber
- Filetolar için:
- 1 su bardağı şekerli hindistancevizi (rendelenmiş)
- 4 sert beyaz balık filetosu (mezgit gibi)
- 2/3 su bardağı çok amaçlı un (bölünmüş)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 1/2 çay kaşığı toz biber (veya tatmak için)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Adımlar
Mango salsa hazırlayın: Bir kasede mango, soğan, limon suyu, kırmızı biber, sirke, şeker, bitkisel yağ, kişniş ve köri tozunu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kenara koyun.
Hindistan cevizi pullarını bir mutfak robotuna yerleştirin ve biraz daha ince bir şekilde parçalanana kadar çok kısa süre karıştırın. 1/3 su bardağı un, kimyon, köri tozu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Karışımı sığ bir plakaya aktarın.
Küçük bir kapta, yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpın. Kalan 1/3 fincan unu ikinci bir tabağa yerleştirin.
Filetoları önce sade unda (fazla sallama), daha sonra yumurta karışımında (fazla damla damlamasına izin verin) ve son olarak her iki tarafı tamamen kaplayan hindistancevizi karışımında tarayın.
Zeytinyağını ve tereyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Filetoları her iki taraftan kızarıncaya ve her iki tarafta da yaklaşık 2-3 dakika içeride pişinceye kadar soteleyin.
Her filetoda biraz mango salsa kaşıklayın ve servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Hindistan cevizi
- akşam yemegi
- Latin
- yaz
