Guillermo Murcia / Getty Images
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 1 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 758 | Kalori |
| 67g | Şişman |
| 2 g | karbonhidrat |
| 36g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 758 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 67g | % 86 |
| Doymuş Yağ 22g | % 108 |
| Kolesterol 953mg | % 318 |
| Sodyum 622mg | % 27 |
| Toplam Karbonhidrat 2g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 36g | |
| Kalsiyum 311mg | % 24 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Ona Omlet (ABD) veya Omlet (gerçekten Fransız ve İngiliz) deyin, aynı doğrudur, en yetkin şefleri ağlatabilen yemektir. Neden? Neden bir gizem çünkü cidden, o kadar zor değil. Nedenini bulmak için tüm ipuçları ve ipuçlarıyla bu Klasik Fransız Omlet tarifini takip edin.
Bu temel Fransız omlet tarifi, bir kafe klasiğinin kolay versiyonudur ve birkaç basit numara kullanarak, çok yönlü bir omlet yapma tekniğinde ustalaşabilir, ardından kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için en sevdiğiniz dolgu ile özelleştirebilirsiniz.
Klasik Fransız dolgusu geleneksel bir peynir ve bitki dolgusudur veya doğranmış jambon ve kavrulmuş sebzeler ve sağlıklı bir yemek için herhangi bir sayıda diğer kombinasyonlarla yaratıcı olabilirsiniz.
Mükemmel bir omlet pişirilmemelidir; yumurta zar zor ayarlanmalıdır, böylece omlet çalkalandığında hafif sallanır. Bununla birlikte, sümüksü olduğu için az pişirilmemelidir. Omletin bu ihtiyacı olması en çok aşçıların korkusuna çarpmasıdır.
Cook'un notu : Büyük şef olarak Julia Child, bir kez not edildiğinde, ilk omletinizi yapmadan önce tüm tarifi okuyun. Yumurta tarifleri çok hızlı hareket eder ve işleme başladıktan sonra tarifinize başvurmak için zaman yoktur.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (hafif)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (soğuk, ince doğranmış ve sonra dondurulmuş)
- 3 büyük yumurta (taze serbest menzil)
- Deniz tuzu Dash
- Karabiber (taze çekilmiş)
- 2 yemek kaşığı Gruyere peyniri (rendelenmiş)
- 2 çay kaşığı frenk soğanı (taze, ince doğranmış)
Adımlar
Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın - yağı aşırı ısıtmayın, çok sıcaksa yumurta tavaya çarptıktan hemen sonra sertleşir ve çok sert olur.
Yumurtaları köpüklenene kadar çırpın - tarifin bu aşamasında tuz veya biber eklememek önemlidir.
Soğuk tereyağının yarısını yumurtaların içine karıştırın.
Kalan tereyağını tavaya ekleyin ve eriyene ve bulutlu ve kabarcıklı hale gelene kadar yağla karıştırın.
Yumurtaları sıcak tavaya dökün ve pişirin, yumurtalar yaklaşık% 80 pişene kadar küçük çemberlerde ve zikzaklarda hızlıca bir çatal hareket ettirin.
Büyük bir kaşık veya küçük bir ofset spatula ile yumurtaların üst yüzeyini düzeltin.
Yumurtaları tuz ve karabiberle tatlandırın.
Rendelenmiş peyniri ve doğranmış otları yumurtaların üzerine serpin ve bir kapakla örtün.
Isıyı kapatın ve yumurtalarınızın ne kadar sert olmasını istediğinize bağlı olarak omletin 2-3 dakika pişmesine devam edin.
Tavayı bir tarafa biraz eğin ve lastik bir spatula kullanarak omleti dikkatlice tavadan ve ısıtılmış servis tabağına hafifletin.
Omleti yavaşça geleneksel tüp şekline getirin. Hafifçe Fransız sosuyla giyinmiş taze yeşil salata ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Yumurta
- antre
- Fransızca
