Ladin Yiyor / Teena Agnel
- Toplam: 85 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 467 | Kalori |
| 20g | Şişman |
| 42g | karbonhidrat |
| 31g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 467 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 20g | % 25 |
| Doymuş Yağ 6g | % 29 |
| Kolesterol 71mg | % 24 |
| Sodyum 942mg | % 41 |
| Toplam Karbonhidrat 42g | % 15 |
| Diyet Lifi 9g | % 32 |
| Protein 31g | |
| Kalsiyum 159mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu doyurucu çorba, domates ile yapılan temel bir Creole tarzı tavuk bamyası ve Cajun ve Creole pişirmenin temel "kutsal üçlüsü": soğan, biber ve kereviz. Bamya, lezzetli ve doyurucu ve otantik ama karmaşık olmayan Louisiana tarzı bir çorba arıyorsanız mükemmel bir seçenektir.
Bamya, iyi bir Creole bamyası için kalınlaştırıcıdır, ancak filé tozunu seviyorsanız, masaya sunun. Eğer fil hala ısıdayken (veya tekrar ısıtıldığında) fileye çorba eklenirse, bamya hoş olmayan bir şekilde kirlenebilir. En iyi bireysel porsiyonlara serpilir.
malzemeler
- 2 soğan (yaklaşık 1 1/2 bardak doğranmış)
- 1 yeşil biber
- 3 kaburga kereviz (yaklaşık 1/2 bardak doğranmış)
- 3 yemek kaşığı bitkisel kısalma (veya yağ)
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 4 su bardağı tavuk suyu (tuzsuz veya düşük sodyum)
- 1 (14 1/2 ons) doğranmış domates (meyve suyu ile)
- 1 1/2 su bardağı bamya (dilimlenmiş, taze veya dondurulmuş)
- 1 1/2 çay kaşığı Kaşer tuzu (veya tadı)
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber (veya tadı)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 çay kaşığı acı biber (veya tatmak için)
- 1 defne yaprağı
- 1 su bardağı uzun taneli pirinç
- 1 1/4 kilo kemiksiz tavuk göğsü (veya kemiksiz uyluk)
- Garnitür: taze maydanoz (doğranmış)
- Garnitür: taze yeşil soğan (doğranmış)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Soğanları soyun ve doğrayın.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Dolmalık biber uzunlamasına ikiye bölün; tohumları ve sapı çıkarın. Biberleri 1/4 inç zarlara kesin.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Kerevizleri doğrayın. Sebzeleri bir kenara koyun.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Roux için, kısaltmayı büyük bir Hollandalı fırında kısık ateşte eritin; unu ekleyin ve orta kahverengi olana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika karıştırarak pişirin. Yanmayı önlemek için roux'u sürekli karıştırın. Eğer yanarsa, baştan başlamanız gerekecek.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Doğranmış sebzeleri roux'a ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Tavuk stokunu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Doğranmış domatesleri, bamya, tuz, biber, kekik, kekik, acı ve defne yaprağı ekleyin; kaynatmak.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Isıyı kısın ve 20 dakika pişirin.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Bu arada, pirinci paket talimatlarını izleyerek pişirin. Bir kenara koyun ve sıcak tutun.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Tavuğu ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Tavuğu çorbaya ekleyin ve 6 ila 8 dakika daha uzun süre pişirin veya tavuk iyice pişinceye kadar pişirin. Çorbayı tadın ve baharatları gerektiği gibi daha fazla tuz ve karabiber ile ayarlayın.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Hizmet etmek için, dört büyük, sığ kasenin her birinin merkezine bir höyük pirinç toplayın. Çorbayı pirincin etrafına koyun. İsterseniz taze doğranmış maydanoz veya yeşil soğan üstleri serpin.
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Huysuz Fransız ekmeği veya sarımsaklı ekmek ile servis yapın ve tadını çıkarın!
Ladin Yiyor / Teena Agnel
Tarif Varyasyonları
- Baharatlı sosis birçok gumbosun bir bileşenidir. Bamya ve baharat ile birlikte çorbaya yaklaşık 1/2 kilo dilimlenmiş andouille sosis eklemek için çekinmeyin. Ya da, bamyada karides seviyorsanız, yaklaşık 8 ons soyulmuş ve saptırılmış karides ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- tavuk bamya
- akşam yemegi
- cajun
