L Alfonse / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 669 | Kalori |
| 66g | Şişman |
| 6g | karbonhidrat |
| 16g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 669 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 66g | % 85 |
| Doymuş Yağ 33g | % 166 |
| Kolesterol 504mg | 168% |
| Sodyum 229mg | % 10 |
| Toplam Karbonhidrat 6g | % 2 |
| Diyet Lifi 2g | % 9 |
| Protein 16g | |
| Kalsiyum 100mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Lüks hollandaise sosu ve tek bir haşlanmış yumurta ile süslenmiş parlak yeşil, kavrulmuş kuşkonmaz yatağı ile sadece özel bir brunch, kahvaltı veya istediğiniz zaman servis edilmeye yalvarır.
Bu tarifin birkaç kısmı olmasına rağmen, ertelemeyin, kolaydır ve bitmiş yemeğinizle sonuçlanan mantıklı bir sıra izler.
Eğer yumurta haşlama konusunda zaten emin değilseniz, uygulama mükemmel olacaktır. Taze çatlamış bir yumurtayı zar zor kaynayan suya yavaşça kaydırdığınızda, olabildiğince kolay - bir bisiklete binmek gibi. Bu yemek güzel, renkli bir sunum yapar ve çok zengindir.
malzemeler
- Hollandaise Sos Malzemeleri:
- 3 yumurta sarısı (büyük yumurtalardan)
- 1/2 kilo tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
- 1 1/2 çay kaşığı taze limon suyu
- Tuz (tatmak için)
- Kavrulmuş Kuşkonmaz Malzemeler:
- 1 kilo taze kuşkonmaz (temizlenmiş ve kesilmiş)
- 3 yemek kaşığı hafif zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- Haşlanmış Yumurta Malzemeleri:
- 4 büyük yumurta
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu haşlanmış yumurta tabağı, hazırlık ve pişirme için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Klasik Hollandaise Sos Nasıl Yapılır
Malzemeleri topla.
Düşük ısıya ayarlanmış küçük bir tencerede 2 yumurta sarısını eritilmiş tereyağını 2 yemek kaşığı içine çırpın.
Tüm tereyağı sosu iyice birleştirene kadar tereyağını bir seferde 2 çay kaşığı yumurta karışımına çırpmaya devam edin. Bu işlemi acele etmeyin, ne kadar uzun ve dikkatli olursanız elde edilen sos o kadar iyidir. Sos, kalın, pürüzsüz ve parlak olduğunda hazırdır.
Limon suyunu ve tuzu hollandaise sosuna çırpın ve ardından 1 dakika karıştırmaya devam edin.
Sosu ısıdan çıkarın, üzerine bir kapak yerleştirin ve pişirildikten sonra kavrulmuş kuşkonmaz ve haşlanmış yumurta üzerine servis yapın.
Kavrulmuş Kuşkonmaz Nasıl Yapılır
Malzemeleri topla.
Bir fırını 425F'ye önceden ısıtın.
Folyo ile büyük bir fırın tepsisini sıralayın ve kuşkonmazı tepsideki tek bir kat halinde düzenleyin.
Zeytinyağını kuşkonmazın üzerine çırpın, hafifçe fırlatın ve daha sonra ısıtılmış ve hafifçe kızarana kadar 15 ila 20 dakika önceden ısıtılmış fırında kızartın.
Kuşkonmazı bir tabağa aktarın ve yumurtaları haşlarken sıcak tutmak için folyo ile kaplayın.
Yumurta nasıl haşlanır
Malzemeleri topla.
Büyük bir tavayı suyla doldurun ve tam, kaynama noktasına getirin. Su yavaşça kaynamaya başlayana kadar ısıyı azaltın.
1 yumurtayı küçük, ısıya dayanıklı bir ramekin (krema kabı) haline getirin. Rammekin'i su yüzeyinin hemen üzerinde tutun ve yumurtayı yavaşça kaynar suya kaydırın. Kalan 3 yumurta ile bu işlemi tekrarlayın.
Beyazlar tamamen yerleşene kadar yumurtaları yaklaşık 3 dakika pişirin, ancak sarısı hala yumuşaktır.
Yumurtaları dikkatlice oluklu bir kaşıkla boşaltın ve 30 saniye boyunca boşaltmak için çift kat kağıt havluların üzerine koyun.
Kuşkonmazı 4 tabak arasında bölün. Kavrulmuş kuşkonmazı tuz ve karabiber serpin, her bir porsiyonun üzerine biraz taze, sıcak hollandaise sosu dökün ve her porsiyonun üzerine tek bir haşlanmış yumurta koyun. Kuşkonmazı hemen haşlanmış yumurta ve hollandaise ile servis edin.
Tarif Etiketleri:
- Kuşkonmaz
- antre
- Fransızca
- Noel
