Diana Rattray
Tanım: Fudge, pişmiş bir çikolata şekerlemesidir. Çok çeşitli şekerleme tarifleri vardır, ancak çoğu çikolata, şeker, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt veya krema içerir. Diğer yaygın katkı maddeleri arasında hatmi kabartması veya krema, vanilya ve doğranmış fındık bulunur. Birçok şekerleme tarifi, çikolata-şeker şurubunun kaynatılmasını ve daha sonra kalın, sert bir doku için soğuduktan sonra dövülmesini gerektirir.
