Ladin
- Toplam: 4 saat
- Hazırlık: 3 saat 15 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 317 | Kalori |
| 17g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 30g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 317 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 17g | % 22 |
| Doymuş Yağ 6g | % 31 |
| Kolesterol 108mg | % 36 |
| Sodyum 486mg | % 21 |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 30g | |
| Kalsiyum 33mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Char siu olarak da adlandırılan bu lezzetli ve popüler Kanton domuz eti yemeği, tavada kızartma yemeklerinde, erişte ile servis edilebilir veya domuz çörekler için bir doldurma olarak kullanılabilir. Aynı zamanda popüler bir tatil yemeğidir. Char siu tam anlamıyla "kavrulmuş çatal" anlamına gelir (siu yanık / kızartma ve cha çatal anlamına gelir). Tüm dünyadaki Çin restoranlarında yazım farklıdır; bir menüde char siew, cha siu veya cha shao olarak görebilirsiniz.
Domuz omzunu (popo) kullanabilmenize rağmen genellikle bu yemek domuz filetosunu gerektirir. Daha şişman ve daha sulu bir varyasyon için domuz göbeği kullanabilirsiniz.
Buzdolabındaki 3 saatlik marine için hoisin sos, Çin beş baharat, soya sosu, bal ve daha fazlası gibi çeşitli malzemeler birleştirilir. Mangalda domuz etinize Chinatown'daki restoran pencerelerinde asılı gördüğünüz kırmızı rengi vermek için bir renk boyası ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
Bu yemeğin varyasyonları Asya'da var. Bu yemeğe kendi kişisel damganızı vermek için malzemeleri kolayca ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz. Örneğin, Japonya'da, bu yemeğe chashu denir ve tipik olarak bal ve soya sosu ile terbiye edilir; ramen çorbası kaselerinde servis edilir ve geleneksel Çin mutfağında kullanılan diğer malzemelerin çoğu atlanır.
Char siu inanılmaz bir yapışkan sır var. Bunun baldan geldiğini düşünürsünüz ve olabilir. Ancak, genellikle, yerel Çin restoranınızda gördüğünüz parlak sürüm, bal yerine maltoz kullanılarak oluşturulur. Çoğu Çin pazarında bir küvet maltoz alabilirsiniz, ancak ellerinizi bulamazsanız, bal gayet iyi çalışır.
malzemeler
- 1 1/2 pound domuz bonfile (omuz veya popo)
- 2 diş sarımsak (soyulmuş ve püresi)
- 2 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 2 yemek kaşığı hoisin sos
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 1/2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı sıvı bal
- 2 çay kaşığı esmer şeker
- 1/4 çay kaşığı beş baharat tozu
- İsteğe bağlı: birkaç damla kırmızı gıda boyası
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Domuz eti yaklaşık 2 inç genişliğinde ve 5 inç uzunluğunda şeritler halinde kesin.
Ladin
Sarımsakları parçalayın ve soyun ve harç ve havaneli veya çatalla ezin.
Ladin
Orta bir kapta, pirinç şarabı veya şeri, hoisin sos, ketçap, soya sosu, sıvı bal, esmer şeker, püresi sarımsak ve beş baharat tozunu çırpın.
Ladin
Kırmızı gıda boyasını kullanıyorsanız, şimdi ekleyin.
Domuz eti 9 inç x 13 inçlik sığ bir pişirme kabına yerleştirin.
Ladin
Turşuyu dökün. Domuz eti kaplanmış buzdolabında 3 saat bekletin.
Ladin
Domuz eti yemekten çıkarın. Turşuyu saklayın.
Ladin
Fırını önceden ısıtın (domuz eti bonfile için 425 F, omuz veya popo için 350 F).
1/2-inç su ile sığ bir kızartma tavası doldurun ve fırının altına yerleştirin. Domuz eti su üstünde bir rafa yerleştirin.
Ladin
Altın sarısı kadar kızartın, ayrılmış turşuyla 2 veya 3 kez fırçalayın (bonfile için toplam 30 dakika kavurma süresi, omuz veya popo için toplam 45 dakika kavurma süresi). Domuz eti iç sıcaklığı 160 F olmalıdır.
Ladin
Çıkarın ve soğutun.
Ladin
Domuz eti işlemek için yeterince serin olduğunda, tahıl boyunca 1/4 inç kalınlığında parçalar halinde kesin.
Ladin
Oda sıcaklığında, soğukta servis yapın veya buharda pişmiş çörekler için doldurma olarak kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- char siu
- meze
- Çince
