Jose A. Bernat Bacete / Yaratıcı RF / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 10 Empanada (10-12 porsiyon)
Bu vejetaryen empanada'lar tatlı mısır ve kremalı peynir sosu ile doldurulur. Daha doyurucu bir şey tercih ederseniz, dolguya biraz barbekü tavuk veya domuz eti ekleyin.
malzemeler
- 1 küçük soğan (doğranmış)
- 1 kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 16 ons torba dondurulmuş mısır (veya yaklaşık 4 bardak taze mısır çekirdekleri)
- 1/4 su bardağı kişniş (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı su
- Tatmak için biber ve tuz
- Peynir sosu için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 10 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı krema
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tatmak için biber ve tuz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Empanada hamuru hazırlayın ve dinlenmeye bırakın.
Orta ateşte ağır bir tavada soğan ve kırmızı biberi zeytinyağında ve tereyağında yumuşak ve kokulu olana kadar (5-8 dakika) sote edin.
Mısır ve suyu ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Salantroyu karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
Ateşten alın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğuması için bir kenara koyun.
Peynir sosu hazırlayın: Tereyağını orta tencerede eritin. Unu orta ateşte çırpın, 2-3 dakika karıştırın. Süt ve krema içinde çırpın, karışım kalınlaşana ve kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırın.
Peynirleri ve kimyonu karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşten alın.
Sebze karışımını peynir karışımına karıştırın ve soğumaya bırakın (veya buzdolabında birkaç dakika soğutun).
Empanada hamurunu golf topu boyutunda ayırın ve her birini pürüzsüz bir top haline getirin. 5 dakika dinlendirin.
Fırını 425 F'ye önceden ısıtın.
Unlu bir yüzeyde, her hamur topunu yaklaşık 6 inç çapında bir daireye yuvarlayın.
Dairenin ortasına 2 ila 3 yemek kaşığı dolum kaşığı. Hamurun kenarlarını dairenin alt yarısı boyunca hafifçe su ile fırçalayın.
Yarım daire oluşturmak için hamur çemberinin üst yarısını dolgu üzerine katlayın ve kenarları sıkıca bastırın.
Sıkıştırılmış kenarı biraz su ile fırçalayın ve örgüye benzer bir etki yaratmak için kenarı kıstırıp kıvırın. (Bkz. Güzel Empanada'lar için İpuçları ve Teknikler). Empanadas bir fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurta sarısını suyla karıştırın ve her empanada yüzeyinin tamamına hafifçe fırçalayın.
Altın kahverengi ve hafifçe şişirilene kadar 15 ila 20 dakika pişirin.
Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Mısır
- meze
- Güney Amerikalı
- aile yemeği
