peredniankina / Getty Images
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 92 | Kalori |
| 6g | Şişman |
| 10g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 92 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 6g | % 7 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 240mg | % 10 |
| Toplam Karbonhidrat 10g | % 4 |
| Diyet Lifi 4g | % 13 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 51mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Lahana salatası bu salata, Fransa'da her yerde bulunan geleneksel rendelenmiş havuç salatalarına dayanmaktadır. Ülkenin dört bir yanındaki traiteurlarda satılıyor, rendelenmiş havuçtan yapılmış ve neredeyse her zaman kuru üzümle zenginleştiriliyor.
Karışıma rendelenmiş alabaşlar eklenmesi, bu tarife biber gibi keskin bir kenar kazandırır. Ayrıca, kuru üzüm, havuçların tatlılık cephesinde ağır kaldırma yapmasına izin vermek için dışarıda bırakılır. Alabaş, soyulması gereken iki dış katmana sahip lahana ailesinin bir üyesidir. Alabaşınız yapraklarla birlikte gelirse, yenilebilir ve collard yeşillikleri veya lahana kullandığınız gibi kullanılabilirler.
Alabaşlar C vitamini ve B6 vitamini bakımından zengindir, havuç ise A vitamini, K vitamini ve B6 vitamini sağlar.
malzemeler
- 2 ampul kohlrabi
- 4 havuç
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı tam tahıllı hardal (veya Dijon tarzı hardal)
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Alabaş ve havuçları kesin ve soyun. Havuçlarda bir sebze soyucu kullanabilirsiniz, ancak kohlrabi'yi düzgün bir şekilde soymak için, soyma bıçağıyla daha iyi şansınız olacaktır: Alabaşın üstlerini ve diplerini kesin ve düz dipleri bir kesme yüzeyine yerleştirin; yukarıdan aşağıya doğru kesmek için keskin bir soyma bıçağı kullanın, kalın, sert kabuğu çıkarın (bu yöntemle, ihale beyaz ısının nerede biteceğini ve yeşil veya mor kabuğun nerede başladığını kolayca görebileceksiniz. Tüm kabukları giderilene kadar sebze). Soyulmuş sebzeleri bir kenara koyun.
Bir salata kasesinde veya büyük bir karıştırma kasesinde, yağ, sirke, hardal ve tuzu iyice karışana kadar çırpın. İsterseniz biber ekleyin.
Ayakta kutu rende veya ince julienne için ayarlanmış bir mandolin üzerindeki büyük delikleri kullanarak, sarımsak ve havuçları salata kasesine rendeleyin.
Alabaş ve havuç pansumanla eşit şekilde kaplanana kadar her şeyi bir araya getirin. İsterseniz daha fazla tuz veya karabiber tadın ve ekleyin.
Hemen servis yapın ya da bu salata birkaç saat öncesine kadar hazır tutulur ve üstü kapalı ve soğutulur.
İpuçları
- Alabaşın tüm sert dış kabuğunu kestiğinizden emin olun - daha sonra sert kabuğa ısırmanın içindeki ihalenin bir kısmını kaybetmek daha iyidir. Salatayı vaktinden önce yapmak istiyorsanız, rendeleyin sebzeleri doğrudan pansumanın içine, ancak ince bir elek içine. Birkaç dakika boyunca tahliye etmelerine izin verin, üzerlerine biraz bastırın, sonra pansuman ve fırçayı ekleyin - bu, pansumanın otururken sulu olmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Gece boyunca soğutulmuş kalan yemek yemeklerine servis zamanı geldiğinde, sıvının bir kısmını geride bırakmak için salatayı kaseden çıkarmak için yarıklı bir kaşık kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- garnitür
- Fransızca
- piknik
