Ladin Yiyor / Lindsay Kreighbaum
Jambon bir domuzun arka bacağından gelir. Fırında pişirilmiş jambon, mütevazı pişirme becerilerine sahip birinin tatil toplantısı veya akşam yemeği kalabalığı için büyük ve etkileyici bir et parçası sunmasını sağlar. Kemiksizden kemik içeriye ve spiral dilimlemeye kadar, yerel bakkal her fırsatta bir jambon taşır.
Jambon Nedir?
Dünyanın birçok yerinde, jambon tuzla tedavi edilir, bazen tütsülenir, bazen tuzlanır ve tütsülenir ve bazen tuzlanır, tütsülenir, kuru bir baharat ovuşturulur ve bir yıl veya daha fazla kuruması için serin bir mahzende asılır. Virginia'dan ünlü Smithfield ülkesi.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, genellikle şehir jambonları olarak adlandırılan seri üretilen süpermarket jambonları genellikle salamura edilir ve önceden pişirilir. Tuz, şeker ve diğer baharatlarla tatlandırılmış su, tuzlu su, etin içine enjekte edilir, lezzet ve sululıkla aşılanırken korunmasına da yardımcı olur. Bunun gibi tamamen pişirilmiş bir jambon "servise hazır" veya "yemeye hazır" olarak etiketlenecektir.
Şimdi izleyin: Lezzetli Bal Sırlı Füme Jambon Tarifi
Jambon Nasıl Pişirilir
Hazır bir jambon hazırlamak söz konusu olduğunda, zaten pişirildiğini unutmayın. Sadece yeniden ısıtmanız gerekiyor ve pişirmekten kaçınmalısınız. Bütün bir jambon için, pound başına 12 ila 15 dakika boyunca yaklaşık 275 F'lik düşük bir sıcaklık bunu yapmalıdır. Mümkün olduğunca fazla nemi yakalamak için folyoya sarın.
Spiral kesilmiş bir jambonu, pound başına 12 ila 15 dakika boyunca 275 F'de ısıtın. Önceden dilimlenmemiş yarım jambonun kilo başına yaklaşık 10 ila 15 dakika boyunca 325 F'de ısınması ve oymadan önce 10 ila 15 dakika daha dinlenmesi gerekir. Bir jambonun tamamını pound başına 10 ila 15 dakika boyunca 325 ° C'de ısıtın ve dinlenme süresini 20 dakikaya çıkarın. Ve unutmayın, o kemiği diğer yemeklere lezzet katmak için saklayın.
Sır eklemek için, jambonu pişirme sürenizin bitiminden yaklaşık yarım saat önce çıkarın. Sıryı silikon bazlı bir fırça veya daha kalın bir sır için ısıya dayanıklı bir spatula ile uygulayın, sonra jambonu fırına geri koyun ve son 25 ila 30 dakika boyunca (veya son 10 ila 15 dakika boyunca pişirilmeye devam etmesine izin verin) kurumasını önlemek için spiral dilimlenmiş jambon).
Jambon Tadı Nasıl Bir Yer?
Süslenmemiş, hafif tatlı / dumanlı lezzet ve tedavi edilmiş şehir jambonunun yumuşak dokusu, tıpkı şarküteri tezgahında bulunan dilimlenmiş soğuk kesimler gibi tadı. Ancak hafif et, onu giydirmek için kullandığınız sırın tadını alır. Taze jambon domuz eti bonfile benzer, kuru yaşlı ülke jambon daha çiğ, daha yoğun bir doku ile oldukça tuzlu.
çeşitler
Yemeye hazır jambonlar hem kemiksiz hem de kemik içi tarzlarda mevcuttur; bir kemik jambonu her açıdan üstündür ama bir tane: dilimleme kolaylığı. Kemik lezzet ve nem ekler ve sunumu geliştirir. Ayrıca, jambon kemiği son derece arzu edilen bir mutfak yağma parçasıdır. Siyah gözlü bezelye veya kara lahana (veya her ikisi) ile pişirebilir, jambon stoğu veya çorba yapmak için kullanabilir veya yavaş pişirilmiş jambalaya tat verebilir veya beyaz fasulye ve füme jambon sapı gibi tek potlu bir yemek için kullanabilirsiniz..
Kemik içi jambonları kesmek zor olduğu için spiral kesilmiş jambonlar ortaya çıktı. İşleme tesisinde veya bir kasapta bir makine tarafından kesilen bu teknik, sürekli bir sarmalda kemikli bir jambonu dilimleyerek eti kemik üzerinde orijinal şeklinde bırakır. Bir jambonu elle oymak yerine, eti mükemmel, tutarlı dilimlere sahip olmak için kemiğe dik olarak kesersiniz.
Temel kemiksiz jambon oval gibi şekillenecek ve plastik veya folyo ile kapatılacaktır. Kemiksiz bir jambon ile en iyi bahsiniz spiral bir dilimlenmiş jambondur çünkü jambonun dörtte birini alırsınız - bacak kasının içine veya dışına, şafttan (alt) veya popo (üst) uçtan.
Başka bir seçenek, aitch (kalça) kemiği ve kuyruk kemiği çıkarılmış ve sadece uyluk kemiğini bırakmış yarı kemiksiz jambon. Yarı kemiksiz jambonlar tamamen veya yarıya gelir (popo veya sap).
Jambon Tarifler
Yemeye hazır jambonlar çok fazla mutfak bilgisi gerektirmez, ancak bu kalabalık-keyifli yemeği lezzetli bir sır ile özelleştirebilirsiniz.
Jambon Nereden Alınır
Çeşitli seçeneklerle herhangi bir markette yemeye hazır jambon satın alabilirsiniz. Kemikli jambon ile, önce tam bir jambon mu yoksa yarım jambon mu istediğinize karar verin. Bütün bir jambon, uyluk kemiği, pelvik veya aitch kemiğinin bir kısmı ve bazen de kuyruk kemiğinin bir kısmı da dahil olmak üzere tüm iyileştirilmiş domuz bacağıdır. Bu 20 kişiye kadar beslenir. Servis kolaylığı için spiral dilimlenmiş bir tane arayın.
Daha küçük bir konuk listesi için yarım jambon 10 kişiye kadar hizmet vermektedir. Üst veya "popo" yarısını mı yoksa alt veya "sap" yarısını mı istediğinize karar verin. Popo kısmı daha ince ve daha hassastır, şaft kısmı biraz daha sert ve şişmandır, ancak çok daha lezzetlidir.
Özel kasaplar ve çevrimiçi perakendeciler esnaf jambonları, taze jambonlar ve tuzla sertleşen ülke jambonları satmaktadır, ancak bu çeşitler genellikle hazırlıkta daha fazla çaba gerektirir.
Jambon Depolama
Jambonu güvenli bir şekilde saklayabileceğiniz süre, satın aldığınız çeşitliliğe bağlıdır. Yemeye hazır bütün jambonlar orijinal ambalajında bir hafta boyunca buzdolabında saklanabilir. Bununla birlikte, mağaza ambalajında yemeye hazır yarım jambonlar üç ila beş gün içinde kullanılmalıdır.
Taze kürlenmemiş, pişmemiş bir jambon, buzdolabında sarmal kesilmiş bir jambon gibi üç ila beş gün sürer. Vakumlu sızdırmaz ambalaj, herhangi bir jambon çeşidinin depolama süresini artırabilir.
Artık pişmiş jambon buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalı ve üç gün içinde yenmelidir. Çoğu jambon, dondurucuda sadece bir veya iki ay boyunca optimum kaliteyi korur.
Jambonun Faydaları ve Beslenmesi
3, 5 onsluk hazır bir jambon, 133 kalori ve 6, 2 gram yağ içerir. İyi bir protein kaynağıdır, ancak bir kısımda günlük yüzde 50'den fazla değeri olan sodyumda da oldukça yüksek olabilir.
Pişmiş Jambon Sır Nasıl (ve Ne Zaman) Sırlanır
