Peynir Sos ve Pastırma ile Lahana. Diana Rattray
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 620 | Kalori |
| 41g | Şişman |
| 42g | karbonhidrat |
| 25 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 620 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 41g | % 52 |
| Doymuş Yağ 22g | % 111 |
| Kolesterol 107mg | % 36 |
| Sodyum 1229mg | % 53 |
| Toplam Karbonhidrat 42g | % 15 |
| Diyet Lifi 10g | % 34 |
| Protein 25g | |
| Kalsiyum 748mg | % 58 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu lahana hemen hemen her yemek için lezzetli bir garnitür yapar. Lahana, kamalara kesilir, pişirilir ve daha sonra basit bir çedar peyniri sosu ile servis edilir. Ufalanmış çıtır pişmiş pastırma, lahana için mükemmel bir garnitür yapar.
Peynire biraz dumanlı bir lezzet vermek için bir çorba kaşığı veya iki tereyağını pastırma damlacıkları ile değiştirin.
Yemek pastırma ile veya pastırma olmadan iyidir. Renk ve lezzet için bir tutam biber ile bitirmekten çekinmeyin. Ya da kalan kahverengimsi jambonu kıyın ve dilimleri üzerine serpin. Karayolu tohumları, maydanoz, haşhaş tohumu ve küçük hindistan cevizi özellikle lahana ile iyi gider.
Lahana, sığır eti, kielbasa veya esmer sosis (tütsülenmiş veya taze öğütülmüş) veya jambon ile birlikte servis etmek için mükemmel bir garnitür. Ayrıca domuz eti veya domuz kızartma ile gitmek için nefis bir garnitür yapar. Lahana, tavukla servis etmek için lezzetli bir taraftır. Ciddi lezzetli bir yemek için patates püresi, fırınlanmış patates veya tereyağlı erişte ekleyin.
malzemeler
- 6 şerit pastırma (kalın kesilmişse 4 şerit kullanın)
- 1 orta boy yeşil lahana
- 1/2 çay kaşığı tuz (pişirme suyu için artı daha fazlası, tadı için)
- Çedar Peyniri Sosu için:
- 4 yemek kaşığı tereyağı (veya 3 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı pastırma damlaması)
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kuru hardal
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı kaşar peyniri (keskin, rendelenmiş)
- 1/8 çay kaşığı karabiber veya tatmak
Adımlar
Pastırmayı büyük bir tavaya yerleştirin; tavayı orta-düşük ısıya yerleştirin. Pastırmayı her iki tarafta da gevrek ve iyi kızarana kadar sık sık çevirin. Süzmek ve bir kenara koymak için pastırma kağıt havlu çıkarın.
Lahanayı kamalara kesin ve kamaları büyük bir tencereye yerleştirin. Az miktarda tuzlu su ekleyin ve tavayı orta ateşe koyun. Tavayı kapatın ve lahanayı yumuşayana kadar veya yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu arada, tereyağı (veya kısmen pastırma damlamalarını) bir tencerede orta ateşte eritin. Un ve kuru hardalı karıştırın; iyice karıştırmak için karıştırın. 1 dakika karıştırarak pişirin. Sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş roka ekleyin. Sos kalınlaşana ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırmaya devam edin; tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Sos karışımına peynir ekleyin; eriyene kadar ısıtın.
Boşaltılan lahana dilimleri bir servis tabağı üzerinde düzenlenir. Kaşık peynir sosu dilimleri üzerinde
Ayrılmış pastırmayı parçalayın ve lahana dilimleri üzerine serpin.
Tarif Varyasyonları
- Bir lezzet sosu için 1 ila 2 çay kaşığı Dijon hardalı ekleyin ya da tatmak için Bir parça öğütülmüş kırmızı biber veya acı sos ile peynir sosuna biraz ısı ekleyin. Bir dakika sote edin ve sonra unu ekleyin. Tarifle devam et
Tarif Etiketleri:
- çedar
- peynir soslu lahana
- garnitür
- Amerikan
