Peggy Trowbridge Filipinli / Ladin
Benekli ve renkli derileri ile düzgün kış kabak yığınları her sonbaharda bakkalda görünür. Deneyimsiz olanlar için biraz korkutucu ya da sadece dekoratif görünebilirler. Ancak çoğunun sert dış kabuğu, tatlı, kremsi, sarıdan turuncuya eti ortaya çıkaracak kadar kolay çıkar.
Balkabagi ile Yemek Pişirme
Özel çan şekli ile butternut, özellikle sonbaharda hasat mevsiminde ev aşçılarının gözdesi olarak ortaya çıktı. Bulması kolay, özellikle soyulması kolaydır ve kavurma, sote veya püre için iyi çalışır.
Kış kabağının en tatlısı arasında, butternut fındıklı bir lezzet ve kremsi bir dokuya sahiptir. Çorba, salata, frittata, lazanya ve diğer makarna yemeklerinde kullanın veya basitçe parçalara ayırın ve kızartın.
Butternut Squash için oyuncu değişikliği
Balkabağı, buttercup, Hubbard, şeker balkabağı ve meşe palamudu da dahil olmak üzere kış kabaklarını tariflerde birbirinin yerine kullanabilirsiniz. Eğer butternut squash bulamazsan, elinden geleni yap.
Küçük meşe palamudu kabuğunun yumuşak eti daha az tatlı bir butternut'a benziyor, ancak bir meşe palamudu kabağındaki yenilebilir cilt çiğ bir kabuğunu soymak için çok daha zor olabilir. Buttercup kabak da, özellikle pişmiş tariflerde veya Hint köri gibi güveç benzeri bir yemeğin bir parçası olarak makul bir ikame yapar, çünkü eti pişirdiğinizde kurumaya eğilimlidir.
Hubbard squash çok büyür, bu nedenle genellikle markette önceden kesilmiş kamalar bulabilirsiniz. Cildi ham bir Hubbard'dan çıkarmak zor olabilir, bu nedenle tarifiniz izin veriyorsa küpü pişirmeden önce pişirmek isteyebilirsiniz. Şeker kabakları üstün kabak aroması üretir ve turtalar için bilinmesine rağmen, kavrulmuş, pişmiş, buğulanmış, sote veya püre butternut kabak için çağrı yapan çoğu tarifte çalışır.
Kış Squash Satın Alma ve Depolama
Tüm taze kış kabağı ile, deride herhangi bir çürük, yumuşak leke veya çatlak olmadan, boyutu için ağır hisseden bir örnek seçmek istersiniz. Ayrıca sağlam bir gövde arayın. Kışlık kabak çeşitlerinin çoğu sonbaharda hasat edilir ve üç aya kadar serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Butternut squash, daha ince derileri ile diğerlerinden biraz daha hassastır, ancak doğru koşullarda, yaklaşık bir ay boyunca soyulmamış olarak saklayabilirsiniz. Soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş kış kabağı buzdolabında birkaç gün sürer.
