Jenner Resimleri / Getty Images
Hint yemeklerinin çoğu soğanların sote veya kızartılmasını gerektirir. Bazıları, soğanları bir macuna öğütmenizi ve ardından macunu kahverengileştirmenizi gerektirir. Bu lezzetli, zengin tatma, kalın kaseler yapar. Soğan ezmesi kahverengileştiğinde çok fazla yemeklik yağ emme eğilimindedir. Yemeğinizde çok fazla yağ kullanmaktan kaçınmak için, bunun en iyi yolu yemeğinizde aranan soğan sayısını ince doğramaktır.
İpuçları
- Bu doğranmış soğanı altın kahverengiye kadar soteleyin. Soğanları fazla kızartmayın, elde edilen tat acı olacaktır ve soğanların eklendiği herhangi bir yemeği tamamen mahvedecektir. Soğanların soluk altın rengini çevirmeye başlamasını istersiniz.Doğru esmerlenmiş soğan, soğandaki şeker sayesinde hafif tatlı bir tada sahiptir. Kahverengileştiğinde, lotu bir macun haline getirin (bir çorba kaşığı veya iki ılık su ile) mutfak robotu ve artık macunu gerektiği gibi kullanmaya hazırsınız.
