Kızarmış tavşan. © Grace Meng
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 55 dk
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 289 | Kalori |
| 6g | Şişman |
| 28g | karbonhidrat |
| 30g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 289 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 6g | % 8 |
| Doymuş Yağ 2g | % 8 |
| Kolesterol 73mg | % 24 |
| Sodyum 54mg | % 2 |
| Toplam Karbonhidrat 28g | % 10 |
| Diyet Lifi 6g | % 21 |
| Protein 30g | |
| Kalsiyum 110mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu Brive tarzı kızarmış tavşan tarifi, Fransa'nın güneyindeki bir komün olan Brive-la-Gaillarde'den geliyor. Güveç, bölgede yetiştirilen domates ve cepler veya porçini mantarları ile doldurulur. Kavrulmuş patates, yeşil salata ve beyaz şarapla eşleştirilen bu rahatlatıcı yemek, kolay ve çok yönlü bir akşam yemeği için idealdir.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı ördek yağı
- 8 arpacık, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 büyük tavşanın bacak ve eyeri (ayrılmamış)
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 4 erik domates (beyazlatılmış, derili ve yarıya yarıya bölünmüş)
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 10 ons ceps, temizlenmiş (porcini mantarı)
Adımlar
Orta ateşte büyük bir tavada, arpacık soğanları ve sarımsakları yumuşayana ve yaklaşık 5 ila 7 dakika kadar karamelleşmeye başlayana kadar sote edin. Arpacık soğanı ve sarımsağı bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.
Tavşanı tuz ve karabiberle tatlandırın; tavaya ekleyin ve iyice kızartmak için her iki tarafta 4 ila 5 dakika orta-yüksek ateşte pişirin. Tavayı beyaz şarap ve domates ile deglaze edin.
Karamelize arpacık soğanları ve sarımsakları kekik ve ceplerle birlikte tavaya geri koyun. Isıyı düşürün, tavayı kapatın ve tavşanın pişinceye kadar 40 dakika kaynamaya bırakın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- Fransızca
- sonbahar
