Klasik domuz eti ve elma şarabı güveç. gordana jovanovic / Getty Images
- Toplam: 2 saat 40 dakika
- Hazırlık: 40 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 846 | Kalori |
| 54g | Şişman |
| 20g | karbonhidrat |
| 67g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 846 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 54g | % 69 |
| Doymuş Yağ 22g | 109% |
| Kolesterol 256mg | % 85 |
| Sodyum 977mg | % 42 |
| Toplam Karbonhidrat 20g | % 7 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 67g | |
| Kalsiyum 133mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Domuz eti ve elma şarabı için küçük bir hardal ve krema ile birlikte bu tarif, hazırlanması çok kolay olan lezzetli, güzel ve hafif bir güveç yapar. Mükemmel bir öğle yemeği ya da akşam yemeği ya da alternatif bir Pazar öğle yemeği için ana yemek. Mevsim sebzeleri ve yeni patateslerle servis yapın - lezzetli.
Ağır bir Fransız tarhun dozu burada güzel bir ektir, çünkü elma şarabının yumrukları ve hardal ısırıkları ile çok iyi dengelenir. Bu tabaktaki bitkileri değiştirmekten çekinmeyin, ancak önce tarifin sonundaki notu okuyun.
malzemeler
- 2 ons / 55 g tereyağı
- 42 ons / 1.2kg domuz omuz (büyük küpler halinde kesilmiş)
- 7 ons / 200 g pastırma (kalın kesilmiş, kabaca doğranmış)
- 1 soğan (kabaca doğranmış)
- 2 kereviz kaburga (kabaca doğranmış)
- 12 arpacık (soyulmuş ve bütün bırakılmış)
- 12 ons / 350 ml kuru elma şarabı (alkolsüz bir versiyon için elma suyu kullanın)
- 12 ons / 350 ml tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı kepekli hardal
- 3 yemek kaşığı Fransız tarhun yaprağı (doğranmış)
- 4 ons / 125 ml krem fraiche (veya mevcut değilse ekşi krema)
Adımlar
Fırını 170 C / Gaz 3'e 325 F /
Büyük bir aleve dayanıklı güveç orta ateşte ısıtılır. Tereyağının yarısını ekleyin ve köpürene kadar ısıtın. Küp domuz eti yarısını ekleyin ve zaman zaman karıştırarak altın ve kahverengiye kadar 10 dakika kızartın. Yanmamaya dikkat edin. Pişmiş domuz eti çıkarın ve kalan tereyağı ve domuz eti ile tekrarlayın.
Kızartma tavasını sıcak olana kadar ısıtın ve gevrekleşene kadar pastırmayı kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun. Soğanı, kerevizi ve arpacık soğanlarını hafifçe yumuşayana kadar aynı tavada kızartın.
Bütün sebzeleri, pastırmayı ve domuz eti güveçe yerleştirin. Elma şarabı ve stok ekleyin, ocakta hafif bir kaynamaya getirin, ardından sıkı oturan bir kapakla örtün ve ısıtmalı fırına yerleştirin. 2 saat veya domuz eti yumuşayana kadar pişirin. Sıvının kurumadığından emin olmak için zaman zaman kontrol edin. Pişirildiğinde fırından çıkarın.
Kalın bir macun oluşturmak için mısır nişastasını suyla karıştırın. Macunu ve hardal, tarhun ve kremalı güveyi güveç çanağına ekleyin ve iyice karıştırın.
Sos hafifçe koyulaşana kadar ocakta hafifçe pişirin. Servis.
Not: Bu güveç, tarhun, domuz eti ile hoş bir kombinasyon ile lezzetlendirilir, ancak yumuşak aromalı Fransız tarhun çeşidini kullanın, aksi takdirde çanak aşırı güç kazanacaktır. Tarhun otunu en sevdiğiniz ot ile değiştirebilirsiniz, ancak daha güçlü otlar kullanıyorsanız, özellikle de adaçayı veya biberiye ise miktarı azaltmak isteyebilirsiniz, çünkü bunlar da yemeğin üstesinden gelir.
Tarif Etiketleri:
- güveç
- elma şarabı içinde domuz eti
- akşam yemegi
- ingiliz
