Viajor / Flickr
- Toplam: 3 saat 40 dakika
- Hazırlık: 3 saat
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 15 adet (6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 236 | Kalori |
| 12g | Şişman |
| 28g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 15 adet (6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 236 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 12g | % 15 |
| Doymuş Yağ 2g | % 8 |
| Kolesterol 9mg | % 3 |
| Sodyum 412mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 28g | % 10 |
| Diyet Lifi 4g | % 16 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 101mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Acarajé, Brezilya'daki Bahia eyaletinin bir uzmanlığı ve popüler bir sokak yemeği ve plaj atıştırmalıktır. Börülce, öğütülmüş karides ve soğan ile terbiyeli, börek haline getirilir ve palmiye (dende) yağında derin kızartılır, daha sonra bölünür ve vatapa gibi çeşitli dolgularla veya bu durumda baharatlı karides ve soğan karışımı ile doldurulur. Kurutulmuş karides acaraje'de geleneksel bir bileşen olmasına rağmen, çok güçlü bir lezzet verme eğilimindedirler. Bu daha hafif versiyonda, pişmiş börek bölünür ve daha sonra taze karides ve karamelize soğan ile doldurulur.
Bu börekleri hazırlamak için geleneksel yöntem oldukça emek yoğundur - kurutulmuş börülce bezelye batırmayı ve daha sonra derileri çıkarmayı içerir. Bu tarif, konserve siyah gözlü bezelye kullanan, süreci büyük ölçüde hızlandıran, ancak tamamen otantik olmayan bir kısayol sürümüdür. Bu tarifle geleneklerden zaten saptığınız için, acaraje'yi jambon salatası, yenibahar peyniri, zeytin tapenası vb.Gibi geleneksel olmayan dolgularla eşleştirmeyi deneyin.
malzemeler
- Dolgu için:
- 1 soğan
- 1 çay kaşığı şili tozu
- 1 su bardağı küçük karides (taze veya dondurulmuş, kabuklu ve damarsız)
- 2 yemek kaşığı palmiye yağı (veya zeytinyağı)
- Tatmak için biber ve tuz
- Börek için:
- 2 kutu börülce
- 1 diş sarımsak
- 1 soğan
- 1 küçük biber
- 1-2 yemek kaşığı un
- Tatmak için biber ve tuz
- Kızartma için 2 inç hurma yağı ve / veya bitkisel yağ
Adımlar
Doldurun: Soğanı çok ince dilimleyin. Dilimlenmiş soğanları zeytinyağı veya hurma yağı ile bir tavaya koyun, tuz ve şili tozu serpin ve yumuşak ve altın kahverengi olana kadar (yaklaşık 15 dakika) kısık ateşte pişirin.
Karides ekleyin ve karides pembeleşinceye kadar soteleyin. Isıdan çıkarın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kenara koyun.
Börekleri yapın: Börülce bezini iyice boşaltın ve mutfak robotuna yerleştirin. Soğanı ve sarımsakları kabaca doğrayın ve bezelye ekleyin.
Şili biberinin içindeki tohumları ve beyaz parçaları çıkarın ve işlemciye ekleyin.
Karışımı çok iyi karışana kadar işleyin, gerekirse bir çorba kaşığı iki su veya et suyu ekleyin.
Karışım bir şekli tutacak kadar sert olana kadar çorba kaşığı un ekleyin. 15 parçaya bölün ve elinizin avuçlarıyla toplara veya ovallere şekil verin.
Bir tencerede 2 inç hurma yağı ve / veya bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Her tarafta kızarana kadar bir seferde birkaç börek kızartın. Kağıt havlularla kaplı bir tabakta börekleri boşaltın. Börek 200 derecelik bir fırında sıcak tutulabilir.
Börekleri ikiye bölün ve bir kaşık soğan ve karides karışımı ile doldurun. Sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- meze
- Latin
- Parti
