GeoStock / Getty Images
Şiş kebap, Orta Doğu'nun her yerinde popüler olan şiş ve ızgara et küplerinden oluşan bir yemektir. Geleneksel olarak kuzu, sığır eti veya tavuktan yapılmış Amerika Birleşik Devletleri'nde daha yaygın olarak bulunur. Kebaplarınızı yapmak için sığır eti türünü seçerken sınırsız seçeneğiniz var, ancak sonuçta şiş üzerindeki sığır etinizin lezzetli, yumuşak olmasını ve bütçenizi kırmamasını istiyorsunuz.
Çizim: Alex Dos Diaz. © Ladin, 2019
Shish Kebab'ın Kökenleri
Şiş kebap terimi Türkiye'den gelir - şiş kelimesi İngilizce şiş anlamına gelir ve kebap temel olarak et, sebze veya bir çubukta servis edilen diğer bileşenleri ifade eder. Şiş kebap Türk köklerine sahip olsa da, yemek Orta Doğu'da yaygındır. Sığır eti, kuzu eti, deniz ürünleri, tavuk ve hatta keçi bir çubukta servis edilebilir. Sebzeler genellikle şiş üzerine yerleştirilir, ancak Orta Doğu'da şiş kebap genellikle sadece ettir. Et pişirmenin kolay, ekonomik ve geleneksel bir yoludur.
Sırp Geleneksel Domuz Şiş Şiş Kebap (Raznjici) TarifÇizginin üstü
Kebaplar için sığır eti en iyi kesim kesinlikle fileto mignon olduğunu. Diğer mükemmel sığır eti seçenekleri arasında Porterhouse ve kasapta veya et tezgahında iyi görünüyorsa, bir kaburga gözünü de deneyin. Hepsi güzel ızgara ve ihale yapmak için bir turşusu gerekmez. Ancak bu kesimler en iyi lezzetli sığır eti kriterlerini karşılarken, pahalı ve cüzdanınızdan bir yığın çıkaracak.
Eğer savurganlık yapmak ve kolay bir hazırlık ve harika bir tat istiyorsanız, fileto mignon için gidin ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Bir yan notta, bonfile / fileto mignon en iyi nadir veya orta nadir servis edilir, bu nedenle sığır eti daha iyi yapılırsa, parayı bir bonfile harcamak gerekli olmayabilir.
Daha Az Pahalı Sığır Eti
Bütçede harika bir lezzet arayanlar için sığır filetosu ipuçları, onları daha lezzetli hale getirmek için önceden marine edilmişlerse iyi çalışır. Bu aynı zamanda etlerini daha iyi yapmayı tercih edenler için mükemmel bir seçenektir. İdeal olarak, ızgarayı pişirmeden en az birkaç saat önce bir gece önce veya bir tutamda sığır filetosunu marine etmeye başlayın. Ayrıca büyük sığır filetosu biftek satın alabilir ve kasap seçiminizi 1 inç küpler halinde kebaplarınız için kesebilirsiniz. Marketlerde bile kasap servisi için genellikle ücretsizdir ve size hazırlık süresi kazandıracaktır.
Diğer Dana Kesim Seçenekleri
Chuck biftek veya chuck rosto, bağımsız bir et seçimi olarak hızlı bir şekilde pişirildiğinde en iyi ve düpedüz sert olabilir. Bununla birlikte, ayna için bir turşuda narenciye kullanmak, etteki kasın parçalanmasına yardımcı olur, nispeten sert ve ucuz bir kesimi bir çubukta lezzetli ve hassas bir sığır yığınına dönüştürür. Hem eti hassaslaştırmaya hem de harika bir tadı aşılamaya yardımcı olacak portakal, limon veya limon ile yapılan marinatlar oluşturun.
Kebap Seçenekleri
Her ne kadar sığır eti kebaplar için et seçerken ana seçeneklerden biri olsa da, kendinizi sınırlamayın. Tavuk, kuzu eti ve hatta deniz ürünleri gibi diğer etleri kullanmayı düşünün. Farklı pişirme süreleri nedeniyle, tek tek şişlerde birden fazla et türü veya hatta aynı tür etin farklı kesimlerini seçmekten kaçının. Ancak, farklı şişlerde farklı proteinlerin karışık bir ızgarası, birçok farklı tat için mükemmel bir seçim yapar.
Sığır eti kebaplar ızgarada daha hassas nasıl yapılır
