Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Günümüzde birçok wok tipi mevcut olsa da, karbon çeliği hala en iyisidir. Doğru tedavi ile sonsuza kadar sürecek.
Zorluk: Ortalama
Gereken Süre: 45 dakika
Nasıl mı?
- Wok'u az miktarda sıvı deterjan ve bir yıkayıcı (paslanmaz çelik sünger veya ped gibi) ile sıcak suda yıkayın. Gerekirse, wok'un dışını yıkayıcı ve aşındırıcı bir temizleyici ile fırçalayın. Wok'un içinde aşındırıcı temizleyici kullanmayın.Wok'u durulayın ve iyice kurutun.Wok'u yüksek ısıya yerleştirin. sarımsı renk. wok ocaktan çıkarın. Isıyı orta-düşük seviyeye getirin.Wokun tüm iç yüzeyi üzerine ince bir yağ filmi (yaklaşık 1 1/2 çay kaşığı) ekleyin. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır. Birincisi, yağı yüzeye sürmek için bir kağıt havlu kullanmaktır. Kağıt havluları tutmak için maşa kullanmak isteyebilirsiniz. Başka bir yol, barbeküler için bir teyel fırça veya yağ üzerinde fırçalamak için başka bir ısıya dayanıklı fırça kullanmaktır. Wok'yu orta-düşük ısıda yaklaşık 10 dakika ısıtın.Yağını başka bir kağıt havluyla silin. Havlu üzerinde siyah kalıntı olacaktır. 7 ila 9 arasındaki adımları, kağıt üzerinde siyah kalıntı kalmayıncaya kadar tekrarlayın (yaklaşık 3 kez). "Wok" artık kullanıma hazır.
İpuçları
- Düz tabanlı woklar elektrikli aralıklar için daha iyidir. Yuvarlak tabanlı woks, ısıtma elemanındaki ısıyı geri yansıtarak ona zarar verebilir.Wokanın üreticinin koruyucu kaplamasını çıkarmak için iyice temizlenmesi önemlidir.Genel olarak, yapışmaz bir karbon çelik wok satın almamak daha iyidir. Çin mutfağı için gereken yüksek sıcaklıklar yapışmaz kaplamaya zarar verebilir.
