Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images
İspanya, Fransa'nın güneyinde, Batı Avrupa'da İber Yarımadası'nda yer almaktadır. Yarımada Atlantik Okyanusu ile Akdeniz arasında yer alır. Fransa ile doğal bir sınır oluşturmak Pireneler Dağlarıdır. İspanya üç tarafı su ile çevrilidir - kuzeyinde Cantabric Denizi, batısında Atlantik Okyanusu, doğusunda Akdeniz vardır. Cebelitarık Ovası'nın hemen karşısında yer alan Fas ve Cezayir. O kadar kilometrelik sahil şeridi ile İspanyolların neden bu kadar çok deniz ürünleri tükettiğini anlamak kolaydır!
İspanya Coğrafyası ve İklimi
Pek fazla insan farkında değil, ancak İspanya, İsviçre'den sonra Avrupa'nın en dağlık ülkesi ve güneydeki Andalucía'nın sıcak, kuru bölgesinden, Galiçya ve Asturias'ın yemyeşil, yeşil ve nemli bölgelerine kadar çok çeşitli iklimlere sahip. Kuzey ve Kuzeybatı. İspanya'da bir gün Granada'da kayak yapabilir ve ertesi sahile gidebilirsiniz! İspanya, California ile yaklaşık aynı enlemdedir, bu yüzden benzer havaya sahiptir.
Bölgesel ve Kültürel Bölümler
İspanya, Fenikeliler, Romalılar ve Moorlar da dahil olmak üzere çeşitli halklar tarafından yüzyıllar boyunca işgal edildi. Yüzyıllar boyunca İspanya, kendi parası, kültürü, dilleri ve yiyecekleri olan küçük feodal krallıklara bölündü! İspanya bir ülke olmasına ve tüm bölgelerde ortak iki temel bileşen sarımsak ve zeytinyağı olmasına rağmen, mutfaklarda büyük bölgesel farklılıklar vardır.
İspanya'nın Mutfak Bölgeleri
Genellikle İspanya altı mutfak bölgesine ayrılabilir:
- İspanya'nın kuzeyinde, Galiçya ve Asturias bölgeleri gibi çok sayıda sos ve deniz ürünleri bulunur. Bölgedeki yemeklerin çoğuna eşlik eden chilindrones , sote biber, domates ve soğan yemeklerinin bulunduğu Pireneler. Güveç veya cazuelasın bol olduğu Cataluña bölgesi. Ana yemeklerin popüler Paella Valenciana gibi pirinç temelli olduğu Valensiya Özerk Topluluğu'nu içeren Doğu bölgesi. Kızarmış balıkların bir elyaf olduğu ve barların üzerinde tapa olmadan bir içki servis etmediği Endülüs. Kızartma etleri ve koksidos veya güveçlerin günlük diyetine hakim olduğu Orta İspanya. Buna Castilla-Leon bölgesi de dahildir.
Mutfak Kavşağı
Yüzyıllar boyunca İspanyol mutfağı, hem işgalciler hem de ziyaretçiler gibi birçok kültürden ve kolonilerinden etkilenmiştir.
- MÖ 1100: Fenikeliler güneye vardılar ve modern Cádiz adlı Gádir adlı bir koloni kurdular. Burası önemli bir ticaret merkezi oldu. Fenikeliler yüzyıllardır kaldı ve bugün Huelva ve Malaga'da daha fazla koloni kurdu. MÖ 218'de: Romalılar İber Yarımadası'na vardılar. O zaman Yarımada'nın Romalılaşması başladı ve İspanya tarihinin bir ulus olarak başlayabileceği şey bu oldu. Romalılar sadece hükümetlerini, kültürlerini ve sanatlarını değil, tarım teknolojilerini de getirdiler. Üzüm yetiştiriciliği ve şarapçılık, zeytin yetiştiriciliği ve presleme teknikleri Yarımada'ya geldi. Hispania (Yarımada'nın Roma adı) 500 yılı aşkın bir süredir Roma İmparatorluğu'nun bir parçasıydı. Bu dönemde, mutfakların harmanlanması gerçekleşti, Hispania İmparatorluk için önemli bir gıda üreticisi oldu. MS 711'de: Moors, Cebelitarık Düzünü Afrika'dan geçti ve Yarımada'yı işgal etti. Kendilerini hızla Güney ve Orta İspanya'da kurdular ve yüzyıllar boyunca geliştiler. Moors, beraberinde gelişmiş tarım teknolojisi, zengin baharatlar, yeni meyveler ve sebzeler getirdi. 1492'de Yeni Dünya'nın keşfiyle birlikte İspanyol mutfağında ve Avrupa'nın geri kalanında devrim niteliğinde değişiklikler geldi. İspanyol kaşifler, patates için domates, mısır, avokado, papaya, biber ve kakao gibi birçok yeni ve egzotik yiyecekleri geri getirdi.
