Philippe Desnerck / Getty Images
- Toplam: 3 saat
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 2 saat 30 dakika
- Verim: 16 kase (16 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 94 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 18g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 16 kase (16 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 94 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 553mg | % 24 |
| Toplam Karbonhidrat 18g | % 6 |
| Diyet Lifi 4g | % 16 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 57mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Teknik olarak, pancar çorbası güveç tipi herhangi bir çorba. Bununla birlikte, ABD'de en bilinen tür pancar ile yapılır ve parlak kırmızı bir renktir. Bu pancar pancar çorbası lahana da içerir; kavrulmuş kırmızı pancar, soğan, lahana ve beyaz fasulye ile doludur - soğuk bir kış gecesi yapmak için mükemmel bir güveç. Ev yapımı tavuk suyu, konserve çeşitlerinde eksik bir lezzet derinliği ekler, ancak bu çorba, lezzetli bir vejetaryen versiyonu için sade eski suyla yapıldığında bile lezzetlidir.
Bu tarif bir kalabalık için yeterli olur, ancak aynı zamanda son derece iyi donar ve uzun bir günlük çalışmadan sonra dondurucudan çekip ısınmak için bir zevktir. Özellikle karlı veya yağmurlu bir gecede yutmak tatmin edicidir.
malzemeler
- 1 su bardağı kuru cannellini fasulye veya diğer küçük beyaz fasulye
- 6 büyük pancar (yaklaşık 2 kilo)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bitkisel yağ veya tereyağı
- 2 orta boy soğan (yarıya bölünmüş ve ince dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz, artı tadı daha
- İsteğe bağlı: 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 kafa yeşil, Savoy veya Napa lahanası (özlü ve ince dilimlenmiş veya rendelenmiş)
- 2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 8 su bardağı tavuk suyu veya sığır eti veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: limon suyu (tatmak için)
- Garnitür: Sade yoğurt, ekşi krema veya krema fraîche
- Garnitür: Doğranmış taze dereotu
Adımlar
Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun ve cömertçe örtmek için soğuk su ekleyin. Bir kaynamaya getirin, örtün, ısıyı kapatın ve 1 saat bekletin.
Çekirdeği boşaltın ve tencereye geri koyun. Tekrar soğuk suyla örtün, kaynatın, kaynamaya devam etmek için ısıyı azaltın ve fasulye ısırmaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fasulyeleri boşaltın ve bir kenara koyun.
Bu arada, fırını 350 F'ye ısıtın. Pancarları büyük bir alüminyum folyo tabakasına sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir çatalla delinene kadar yaklaşık 45 dakika pişene kadar pişirin. Pancarlar soğuyana kadar soğumaya bırakın.
Pancarları soyun (derileri kavrulduktan sonra kolayca kaymalıdır) ve bir kutu rende büyük delik tarafında rendeleyin. Bir kenara koyun.
Orta-yüksek sıcaklıktaki büyük bir tencerede yağ, soğan ve tuz ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin.
Kullanıyorsanız sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
Lahanayı ekleyin, birleştirmek için karıştırın ve lahana soluncaya kadar ara sıra karıştırarak 3 ila 5 dakika pişirin.
Kimyon tohumlarını ve rendelenmiş pancarları ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
Et suyunu ekleyin ve kaynatın; sabit bir kaynamaya devam etmek için ısıyı azaltın, fasulyeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana ve lezzetler 15 ila 20 dakika karışana kadar pişirin.
Kullanmak için tuz ve limon suyu ekleyin. İsterseniz bir topak yoğurt veya ekşi krema ve bir dereotu serpiştirerek sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- garnitür
- Doğu Avrupa
- kış
