LauriPatterson / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 12 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 414 | Kalori |
| 21g | Şişman |
| 8g | karbonhidrat |
| 46g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 414 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 21g | % 26 |
| Doymuş Yağ 7g | % 34 |
| Kolesterol 135mg | % 45 |
| Sodyum 364mg | % 16 |
| Toplam Karbonhidrat 8g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 46g | |
| Kalsiyum 48mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yapması kolay ama lezzet olarak uzun, bu yemeğin içinde parlayan mantar sosu. Konuklar ve aileler için yeterince şık olan bu kızartmayı 45 dakikadan daha kısa bir sürede yapabilirsiniz. Kızartmayı aşmamaya dikkat edin, aksi takdirde sert ve çiğnenebilir.
malzemeler
- 1 dana bonfile kızartması (yaklaşık 4 kilo, kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Mantar Sos için:
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 2 1/2 su bardağı et suyu
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (kuru veya su)
- 12 ons beyaz mantar (temizlenmiş ve ince dilimlenmiş)
- 2 çay kaşığı biberiye (taze ve doğranmış veya 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye yaprağı, ufalanmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Garnitür: dal taze biberiye
Adımlar
Fırını 500 F'ye ısıtın. Dana bonfile zeytinyağı ile ovalayın ve karabiber serpin. 15-1 / 2 x 10-1 / 2 inçlik jöle rulo tepsisine çapraz olarak yerleştirin ve eşit pişirme için ince ucu sıkıştırın.
25 ila 30 dakika veya en kalın parçanın ortasına yerleştirilmiş bir et termometresi nadiren 135 F kaydedene kadar kavurun.
Bu arada sos yap. Büyük bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Unu ekleyin ve 2 ila 4 dakika veya koyu altın rengine kadar çırpın.
Yavaşça et suyuna ve şaraba çırpın, sonra mantar, biberiye, tuz ve karabiber. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve biraz kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak 10 ila 15 dakika pişirin.
Dana bonfile fırından çıkarın, folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve yaklaşık 10 dakika veya bir et termometresi 140 F kaydedene kadar bekletin. Et pişirmeye devam edecek ve dilimleme daha kolay olacaktır.
1/4 inç kalınlığında dilimleyin ve servis tabağına yerleştirin. Biberiye dallarıyla süsleyin ve mantar sosuyla servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- mantar sos ile sığır eti
- akşam yemegi
- Amerikan
