Westend61 / Getty Images
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 1 1/2 bardak (4 ila 6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 538 | Kalori |
| 41g | Şişman |
| 36g | karbonhidrat |
| 21g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 1/2 bardak (4-6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 538 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 41g | % 52 |
| Doymuş Yağ 10g | % 48 |
| Kolesterol 22mg | % 7 |
| Sodyum 303mg | % 13 |
| Toplam Karbonhidrat 36g | % 13 |
| Diyet Lifi 21g | % 75 |
| Protein 21g | |
| Kalsiyum 1270mg | % 98 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İtalyancada "pesto" kelimesi "pounded" anlamına gelir, bu yüzden akla gelebilecek her şey pesto olarak kabul edilebilir. Geleneksel mutfak anlamında bir pesto, taze fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, Parmesan peyniri ve zeytinyağı ile pişmemiş bir sos anlamına gelir.
Bu pişmemiş bir sos olduğundan, kaliteli sızma zeytinyağı kullanın. Sızma yağlar daha pürüzsüz ve daha hafiftir ve diğer bileşenlerle rekabet etmez, böylece lezzetleri parlar. Bu pesto sos tarifi, çam fıstığı için ayçiçeği tohumu ikame ederek ve zeytinyağı ile tereyağı ekleyerek biraz sallanıyor.
Bir kez yapıldığında, hızlı vejetaryen bir yemek veya garnitür için sıcak makarna ile atılır. Bu sos önceden yapılabilir ve iki haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.
malzemeler
- 4 su bardağı taze fesleğen yaprağı (kaba doğranmış)
- 1 su bardağı ayçiçeği çekirdeği (çiğ, kabuklu)
- 1/2 su sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı Parmesan peyniri (taze rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Metal bıçakla donatılmış bir mutfak robotunun kabına fesleğen, ayçiçeği çekirdeği, zeytinyağı, Parmesan, tereyağı ve sarımsak koyun. Sıklıkla kenarları kazıyarak püre haline getirin.
Pestoyu kapaklı küçük bir kaseye aktarın. Bir plastik sargı kağıdını pesto yüzeyine bastırın, ardından kullanıma hazır olana kadar kapakla kapatın.
Makarna ile fırlatmadan önce pesto oda sıcaklığına gelsin.
Tarif Varyasyonları
Pesto'nuzu çeşitli şekillerde değiştirin:
- Çam fıstığı yerine ceviz kullanın.Parmesan yerine Pecorino Romano peyniri kullanmayı deneyin. Taze fesleğen için bebek ıspanak veya roka ikame et. Kremsi bir pesto sosu için her 3/4 fincan pesto sosuna 2/3 fincan çok sıcak ağır krema ekleyin.
Pesto Sos Nasıl Kullanılır
Makarnayı pesto gibi rafine bir sosla birleştirirken, kullanılacak en iyi makarna, sosu daha fazla tüketecek delik veya bükülme ve dönüşlere sahip olan makarnadır. Penne, düdük, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini ve diğerlerini seçin, ancak sahip olduğunuz tek şey fettuccine gibi düz makarnaları saymayın.
Seçtiğiniz 1 pound makarnayu tuzlu suda pişirin.
Makarna al dente pişirildiğinde, ocaktan alın ve süzün.
Büyük bir kapta, 3/4 fincan oda sıcaklığı pestoyu 2/3 fincan sıcak makarna suyuyla birleştirin.
Süzülmüş makarnayı kaseye ekleyin ve birleştirmek için fırlatın.
Tatmak için limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar atın ve hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- pesto
- İtalyan
- sonbahar
- soslar
