Pamela Lao / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 502 | Kalori |
| 32g | Şişman |
| 6g | karbonhidrat |
| 46g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 502 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 32g | % 41 |
| Doymuş Yağ 7g | % 36 |
| Kolesterol 142mg | % 47 |
| Sodyum 146mg | % 6 |
| Toplam Karbonhidrat 6g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 46g | |
| Kalsiyum 52mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Hint tavuk köri, en temel tarif bile bölgeden bölgeye değişebilir. Ortak yönleri, soğan, sarımsak, domates ve kişniş, zerdeçal ve garam masala gibi Hindistan'ın otantik baharatlarıyla yapılan bir sos. Bazı tarifler yoğurt veya hindistancevizi sütü veya krema gibi kremsi bir koyulaştırıcı madde ekler. Ancak bu tarif; bunun yerine kalınlık, kızarmış soğanların bir macun haline getirilmesi ve domateslerin sarımsak ve zencefilli macunlarla işlenmesi ile oluşturulur. Sonunda eklenen su, sosun kıvamını dengelemeye yardımcı olur.
Bu en basit tavuk tarifleri de en lezzetli olanlardan biridir, ancak tercih edebileceğiniz malzemeleri ekleyerek (Güney Hindistan'da kullandıkları daha fazla baharat veya köri yaprağı gibi) bu tarifi bir temel olarak kullanmaktan çekinmeyin. Bu tarif hangi tür tavuk, beyaz veya koyu et tercih ederseniz, cildi çıkardığınızdan emin olun. Tavuk köri sıcak Chapatis (Hint gözleme) veya sade haşlanmış pirinç ile servis yapın.
malzemeler
- 1/4 su bardağı bitkisel, kanola veya ayçiçek yağı
- 2 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 büyük domates (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı. sarımsak ezmesi
- 1 yemek kaşığı. Zencefil Ezmesi
- 2 çay kaşığı. Kişniş tozu
- 1 çay kaşığı. Kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber tozu
- 2 çay kaşığı. garam masala tozu
- Seçtiğiniz 2 1/4 lb. (1 adet) tavuk parçası (derisi alınmış)
- 1 1/2 su bardağı sıcak su
- Garnitür: Kıyılmış taze kişniş (kişniş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Yağı orta ateşte derin bir tavada ısıtın ve soğanları kızarana kadar kızartın. Yivli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve kağıt havluları boşaltın. Yağı tavada tutarak ısıyı kapatın.
Soğanları mutfak robotunda pürüzsüz bir macun haline getirin. Bir kaseye alın ve bir kenara koyun.
Mutfak robotunda, domatesleri ve sarımsak ve zencefilli pastaları pürüzsüz bir macun haline getirin.
Tavadaki yağı tekrar ısıtın ve soğan macununu ekleyin. 2-3 dakika kızartın. Domates salçası ve tüm baharatları ekleyin. İyice karıştırın. (Buna masala denir.)
Yağdan ayrılmaya başlayana kadar masala kızartın.
Tavuğu masala'ya ekleyin ve yaklaşık 8 dakika iyice kızartın.
Tavuğa 1 1/2 su bardağı sıcak su ekleyin, pişirin ve üzerini kapatın. Tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Doğranmış kişniş ile süsleyin ve sıcak chapatis (Hint gözleme), Naans (tandır pişmiş Hint gözleme) veya sade haşlanmış pirinç ile servis yapın.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Tarif Etiketleri:
- Domates
- öğle yemeği
- Hintli
- Parti
