Jonathan Lovekin / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 2 Bardak (Porsiyon Değişir)
Balsamik bazlı salata sosları, 21. yüzyılın ilk on yılından beri restoranlarda ve bildiği ev aşçılarıyla moda olmuştur. Onlar üzerinde çiseleyen her şeye karakter eklerler. Balsamik sos, o kadar lezzetli ve birlikte çırpmak kolaydır ki, bu tarifin pişirme repertuarınızda düzenli olması gerekir.
Ancak başlamadan önce, balzamik sirke hakkında aşağıda bilinmesi gereken çok şey var. Her şey ayrıntılarda. Sadece İtalya'dan gelen gerçek balzamik sirke var ve son yıllarda talep artışı nedeniyle her yerde ortaya çıkmaya başlayan taklit balzamik sirke var. Neyin ne olduğunu anlatmanın yolları için tarifin altına bakın.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1/2 su bardağı balzamik sirke
- 1 diş sarımsak (ezilmiş ve ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş İtalyan bitki karışımı (isteğe bağlı)
- 1 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
Adımlar
Hardal, balzamik sirke, sarımsak ve istenirse İtalyan bitkilerini bir karıştırma kabında birleştirin. Zeytinyağında çok yavaş çırpılırken kuvvetlice çırpın. İsterseniz bir blender kullanın.
Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Bu sos, lezzetleri yoğunlaştırmak için gece boyunca soğutulabilir. Servis yapmadan önce karıştırın. Balzamik pansuman buzdolabında birkaç hafta saklanabilir.
Balsamik Sirke Hakkında
Orijinal balzamik sirke, fermente edilmemiş tatlı beyaz Trebbiano üzümlerinden yapılır, denir. Gerçek balzamik sirke en az 10 yıl boyunca şarap gibi yaşlanır ve belirli standartları karşılamalıdır. En iyi balzamik sirke 50 yaşındadır. Orijinal balzamik sirke, bal, incir, kuru üzüm ve karamel notalarına sahiptir ve koyu kahverengi renkte ve şurupludur. Tıpkı gerçekten iyi bir şarap gibi, bu şeyler sadece derin cepleri olanlar için. Orijinal balzamik sirke her zaman aşağıdaki kriterleri karşılar: İtalya'nın Modena şehrinde yapılır; etikette bir yerde “tradizionale” kelimesine sahiptir; içerdiğini söylüyor; ve ne kadar yaşlandığını belirtir. Etiketleme tüm bu bilgileri içermiyorsa ve bir pakete mal olmazsa, orijinal makale değildir. Bu tür bir savurganlığı karşılayabiliyorsanız, peynirleri veya çilekleri veya kremalı İtalyan tatlılarını geliştirmek için kullanın. Salata sosu atmak için çok iyi.
Şimdi, şeyler için, bakkal raflarında bulma olasılığınız daha fazla ve aslında kullanmanız daha olasıdır. Buna taklit ticari dereceli balzamik sirke denir, ancak etikette "balzamik sirke" diyecektir. Bu sirke standartlara uygun değildir. Elma sirkesi, beyaz sirke veya şarap sirkesinin bir karışımıdır; şeker; karamel; ve tatlandırıcılar. Üzüm içermediğinden yaşlı değildir. O ucuz. Ancak iyi haber şu ki, bu çok uygun fiyatlı sahte balzamik sirke, diğer malzemelerle karıştırıldığı için pansumanlar için iyidir. Bir tutamda, servis edilebilir bir yedek balzamik sirkeyi kamçılayabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- balzamik giyinme
- Amerikan
- aile yemeği
