Diana Rattray
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 55 dk
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 242 | Kalori |
| 7 g | Şişman |
| 37g | karbonhidrat |
| 10g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 242 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 7g | % 9 |
| Doymuş Yağ 2g | % 10 |
| Kolesterol 15mg | % 5 |
| Sodyum 866mg | % 38 |
| Toplam Karbonhidrat 37g | % 13 |
| Diyet Lifi 4g | % 14 |
| Protein 10g | |
| Kalsiyum 43mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu Savannah kırmızı pirinci yapmak çok kolaydır ve fırında mükemmellik için pişirir. Biberleri ve soğanı kısa bir süre sote edin, pirinç ve sosu ekleyin ve pişirin. Savannah kırmızı pirinç, Lowcountry, Gullah veya Charleston kırmızı pirinç olarak da bilinir.
Pirinç, İç Savaş'ın sonuna kadar Lowcountry bölgesinin önemli bir ürünüydü ve Güney Carolina ve Gürcistan'ın kıyı bölgelerinde kırmızı pirinç yaygındı. Pirinç yemeği ilk kez köleli Afrikalılar tarafından ABD'ye getirildi ve Batı Afrika yemeği, jollof pirincine benziyor. Aslında, jambalaya, hoppin 'John ve gumbo gibi Güney pirinç yemekleri, muhtemelen Afrika yemeklerinden evrimleşti.
Bu kırmızı pirinç domates, biber, soğan, pirinç, domuz pastırması ve diğer malzemeleri içerir.
Tarif ailenizin veya grubunuzun büyüklüğüne bağlı olarak kolayca yukarı veya aşağı ölçeklendirilir. Bir potluck veya partiye de götürmek için mükemmel bir yemek. Yavaş ocakta veya servis için bir reşo kabında sıcak tuttuğunuzdan emin olun.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı (yağlama için)
- 4 ila 6 dilim pastırma (yaklaşık 4 ons)
- 1 orta boy soğan
- 2 kaburga kereviz
- 1/2 yeşil dolmalık biber
- 2 su bardağı pişmemiş uzun taneli pirinç
- 2 (14.5 ons) kutu domates püresi
- 2 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 3 veya 4 damla Tabasco (veya tatmak)
- Tavuk veya sebze suyu (isteğe bağlı)
Adımlar
Fırını 350 F'ye ısıtın.
Büyük bir pişirme kabı (yaklaşık 2 1/2 ila 3 litre büyüklüğünde) tereyağı.
Sebzeleri hazırlayın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kerevizleri doğrayın. Sapı ve tohumları dolmalık biberden çıkarın ve ince doğrayın.
Orta ateşte büyük bir tavada, pastırmayı gevrek olana kadar kızartın; boşaltmak için kağıt havlu pastırma çıkarın. Pastırmayı parçalayın ve bir kenara koyun.
Pastırma damlamaları ile aynı tavada, doğranmış soğan, kereviz ve dolmalık biberleri yumuşayana kadar sote edin.
Tavaya pirinç, püresi domates, süzülmüş ufalanmış pastırma, tuzun yarısı, biber, şeker ve acı sos ekleyin.
Pirinç ve sebzeleri kaynatın; ısıyı düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Gerekirse tadına bakın ve daha fazla tuz ekleyin.
Pirinç karışımını hazırlanan pişirme kabına aktarın.
Pişirme kabını folyo ile sıkıca örtün ve pirinci önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 ila 50 dakika veya pirinç yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika sonra pirinci kontrol edin ve gerekirse pirinci nemli tutmak için su veya stok ekleyin.
Servis yapmadan önce çatalla kabartın.
İpuçları
Tarif Etiketleri:
- Pirinç
- garnitür
- güney
- sonbahar
