Fotoğraf: Diana Rattray
- Toplam: 4 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 4 saat
- Verim: 8 porsiyon
Bu pişmiş jambon hafif baharatlı kahverengi şeker ve hardal sır karışımı ile bitirilir. Jambona mükemmel lezzet veren tatlı ekşi bir kombinasyon.
Bu, büyük bir tatil yemeği veya Pazar toplantısı için mükemmel olan lezzetli sırlı pişmiş jambon.
malzemeler
- 1 büyük jambon (pişirmeye hazır ve tütsülenmiş, yaklaşık 12 ila 16 kilo)
- Glazür için:
- 1 su bardağı açık kahverengi şeker (paketli)
- 2 yemek kaşığı mısır şurubu (veya altın şurubu veya baston şurubu)
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı Dijon (veya en sevdiğiniz gurme hardal)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı su
Adımlar
Fırını 325 F'ye ısıtın. Kavurma tavasını folyo ile hizalayın. Jambon yağ tarafını yukarıda tutarak jambonu folyoya sarın; fırın tepsisine yerleştirin.
Pound başına 18 ila 20 dakika veya bir et termometresi veya sıcaklık probu yaklaşık 145 F kaydedene kadar pişirin.
Bu arada, sır yap. Orta boy bir tencerede esmer şeker, tarçın, un, hardal ve sirkeyi birleştirin. Pürüzsüz olana kadar orta-düşük ateşte karıştırın. Su ekleyin ve kaynamaya bırakın. 1 dakika boyunca karıştırın.
Folyoyu jambondan çıkarın ve fazla yağı alın. Jambonu yüzeyin her tarafında puanlayın, elmas deseni oluşturun. Fırına geri dönün ve sır karışımı ile sık sık 155 ila 160 F'ye pişirin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Tarif Etiketleri:
- jambon
- esmer şeker hardal jambon sır
- akşam yemegi
- güney
