Iain Bagwell / Getty Images
- Toplam: 3 saat 30 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 1 hindi (12 ila 15 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 669 | Kalori |
| 20g | Şişman |
| 41g | karbonhidrat |
| 80g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 hindi (12 ila 15 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 669 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 20g | % 25 |
| Doymuş Yağ 4g | % 18 |
| Kolesterol 288mg | % 96 |
| Sodyum 10527mg | 458% |
| Toplam Karbonhidrat 41g | % 15 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 80g | |
| Kalsiyum 92mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu füme hindi tarifi, fantastik bir akçaağaç şurubu-elma şırası karışımında kuşu saatlerce brin ve sulu mükemmellik için yavaş sigara içilmesini gerektirir.
Tatil için kesinlikle lezzetli ve mükemmel veya yılın herhangi bir zamanında. Tütsülenmiş hindi seviyorsanız, bu tarifi seveceksiniz.
malzemeler
- 1 (12-15 pound) hindi (giyinmiş, durulanmış ve kurulanmış kuru)
- 1 su bardağı koşer tuzu
- 1 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı akçaağaç şurubu
- 2 litre elma suyu (veya elma şarabı)
- 1 ila 2 litre su (hindi tamamen sular altında kalacak kadar kullanın)
Adımlar
Salamura Türkiye
Büyük bir kapta, şeker eriyene kadar tuz, esmer şeker, akçaağaç şurubu ve elma suyunu veya elma suyunu karıştırın.
Hindiyi ekleyin ve buzdolabında kaplı metal olmayan bir kapta en az 16 ila 24 saat salamuraya batırın.
Türkiye'de Duman
İyi miktarda odun kömürü kullanarak ızgaraya başlayın. Kömürler hazır olduğunda, ızgaraların dışına yayın.
Kömürlerin ortasında suyla dolu bir pasta tavası yerleştirin.
Kuşları tuzlu sudan çıkarın ve suyla durulayın. Kağıt havlularla kurulayın ve üst pişirme rafına yerleştirin.
Kömürlerin üzerine bir avuç ıslatılmış veya ıslatılmamış elma odun parçaları atın (ıslatılmamış odun daha iyi bir duman aroması veriyor gibi görünüyor).
Izgarayı örtün ve gerektiği gibi odun kömürü ekleyin. Sıcaklığı arttırmak veya düşürmek için zaman zaman hava giriş deliklerini ayarlamanız gerekebilir, ancak ızgarada çok fazla duman oluşmasını önlemek için genellikle açık olmalıdır.
Eşit pişirmeyi sağlamak için kuşu sigaraya yaklaşık 1 1/2 saat 180 derece çevirin.
8 kiloluk hindi göğsü genellikle 2 1/2 ila 3 saat sürer ve pişirme sıcaklıkları 230 F ile 280 F arasındadır. Bütün hindi daha uzun sürer. Ortalama olarak, bir pound kuş başına yaklaşık 21 dakika veya anında okunan bir termometre 175 F kaydedene kadar sürer. Izgaradan çıkarın ve oymadan önce en az 10 dakika bekleyin.
Oyulduktan sonra, hemen yemek yemiyorsa, altta az miktarda su ile yavaş bir tencereye koyabilirsiniz. Sıcak, nemli kalmasına yardımcı olur ve aslında kuşun tatlı dumanlı lezzetini arttırır.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Tarif Etiketleri:
- Türkiye
- antre
- Amerikan
- Noel
