Justin Lambert / Getty Images
Bir ev aşçısı için birkaç şey durup daha fazla içerik için bakkalın orta reçetesine koşmaktan daha sinir bozucu. Diyelim ki 10 bardak dilimlenmiş elma isteyen yeni bir tarifiniz var. Hazırlıklı bir alışveriş gezisinden kaçınmak için kaç elmaya ihtiyacınız var? Söylemesi zor çünkü her elma bir sonrakinden biraz farklı. En sevdiğiniz pazardaki üretim bölümünde durduğunuzda size yardımcı olabilecek eşdeğerlerin bir listesi.
Eşdeğerler ve Önlemler
- 1 kilo elma = 2 büyük elma1 kilo elma = 3 veya 4 orta elma1 kilo elma = 3 su bardağı özlü, dilimlenmiş veya doğranmış elma 1 kilo elma = 1 1/3 su bardağı elma püresi1 orta elma = 1 su bardağı özlü, dilimlenmiş elma1 orta elma = 3/4 fincan özlü, doğranmış elma1 orta elma = 1/2 su bardağı püresi elma4 pound taze elma = 4 su bardağı elma püresi4 pound taze elma = 1 pound kurutulmuş elma2 pound taze elma = bir 9 inç pasta1 pound kurutulmuş elma = 4 1/3 su bardağı1 pound kurutulmuş elma = 8 su bardağı pişmiş elma Bir kile elma 2 galon ürününün kuru eşdeğeridir.
Bu eşdeğer listeye göre, 10 bardak dilimlenmiş elma 10 orta elma gerektirir. Güvenli tarafta olmak için bir tane daha elma satın alın. Kısa koşmak istemezsiniz - sonuçta, çok az malzemeye sahip olmak her zaman çok daha iyidir!
Büyük ve Orta Elma Arasındaki Fark
Bu eşdeğerlerle çok fazla boşluğa izin verin. Her elma aynı boyutta olmadığından sadece yaklaşık olabilirler. Tipik olarak, elmalar çaplarına göre aşağıdaki gibi sınıflandırılır:
- Küçük elmalar yaklaşık 2 1/4 inç çapındadır.Orta elmalar yaklaşık 2 3/4 inç çapındadır.Büyük elmalar yaklaşık 3 3/4 inç çapındadır.
İşleri ilginç tutmak için, elmalar ince dilimlendiğinde, bir ölçüm kabına kalın parçalara dilimlendiğinden daha fazla dilim sığar. Bazı elmalar tart, bazıları tatlıdır. Bazıları nispeten zor, bazıları ise neredeyse unlu. Bu tür zorluklar, pişirmeye genellikle bir sanat denir. Tarifiniz belirli bir elma türünü (örneğin, Granny Smith) gerektiriyorsa, o elma türünü satın alın. Eğer mevcut değilse, Granny Smith elmaları yerine benzer sert veya gevrek bir elma alın. Hangi elmaların tarifinizde belirtilen türe benzediğini bilmiyorsanız, üretim yöneticisinden yardım isteyin.
Yerine Koyma
Günde bir elma doktoru uzak tutabilir, ancak bazen farklı bir meyveye şımartmak isteyebilirsiniz. Taze meyve yerken, hemen hemen tüm meyveler elma yerine kullanılabilir. Yemek tarifleri söz konusu olduğunda, daha dikkatli olmalısınız. Bazı yedekler:
- Armut ve şeftali, bazı pişmiş tariflerde elma yerine kullanılabilir. Kompostolar, haşlanmış meyveler, krepler ve meyve turtaları birbirlerinin yerine armut, şeftali ve elma kullanabilir. Papayas, elmalardekine benzer beslenme sağlar. Bir papaya, bir elmadan daha fazla lif içerir ve salatalık, jicama, limon suyu, biber tozu ve tuz içeren bir salataya atıldığında lezzetli bir tada sahiptir. Ayvalar pişmiş tariflerde elma yerine kullanılabilir. Ancak, elmalardan daha yoğundurlar ve tatlı değildirler, bu nedenle tariflerin ayarlanması gerekebilir. Buna yaklaşmanın bir yolu, önce ayvaları bal, şeker, limon suyu ve vanilya fasulyesi ile haşlamaktır. Bir mutfak robotundan geçen taze ananas, bir tarifte elma suyunun yerini alabilir. Kayısı, kuru erik veya muz püresi de olabilir. Ahududu ve yaban mersini pişmiş kekler ve kahve kekler elma yerine geçer.
