Ladin / Jennifer Meier
- Toplam: 38 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 13 dk.
- Verim: 4 düzine kurabiye (48 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 104 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 13g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 düzine kurabiye (48 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 104 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 7 |
| Doymuş Yağ 3g | % 16 |
| Kolesterol 23mg | % 8 |
| Sodyum 121mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 13g | % 5 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 34mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu yumuşak, yastıklı ricotta kurabiyeleri küçük kekler yemek gibidir. Ricotta çerezleri genellikle limonla lezzetlendirilir, ancak bu sürüm çerezlere badem özü ekler ve bunun yerine buzlanır.
Ricotta çerezlerinin tadı şeker çerezlerine benzer, ancak çerezler çok daha yumuşak, daha kalın bir dokuya sahiptir. Ricotta çerezleri kesinlikle buzlanma, buzlanma veya sır ile geliştirilir. Aşağıdaki badem aromalı krema tarifini veya çerezler için en sevdiğiniz buzlanma tarifini kullanın.
malzemeler
- Hamur için:
- 2 çubuk tereyağı (1 su bardağı tuzsuz, yumuşatılmış)
- 1 3/4 su bardağı şeker (toz haline getirilmiş)
- 1 3/4 su bardağı ricotta peyniri (15 ons)
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1/2 çay kaşığı badem özü
- 2 yumurta
- 3 1/2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3/4 çay kaşığı tuz (koşer)
- Buzlanma için:
- 1 1/2 su bardağı pudra şekeri (veya şekerlemeler)
- 3/4 çay kaşığı badem özü
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı süt (artı istenen kıvama ulaşmak için daha fazlası)
- İsteğe bağlı: gıda boyası (kırmızı)
Adımlar
Çerez Yapmak
Bir elektrikli karıştırıcı, krema tereyağı ve şekeri kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika kullanarak.
Ricotta, vanilya ve badem özü ekleyin ve birleştirilene kadar çırpın.
Her biri arasında iyice karıştırarak yumurtaları birer birer ekleyin. Kasenin kenarlarını gerektiği gibi kauçuk bir spatula ile kazıyın.
Küçük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.
Hamuru unu, kabartma tozunu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin ve hamur oluşana kadar çırpın.
Hamuru örtün ve en az 2 saat 4 güne kadar soğutun.
Hamuru soğutduktan sonra fırını 350 F'ye ısıtın.
Parşömen ile kaplı bir fırın tepsisine soğutulmuş hamurdan (en az 2 inç arayla) yemek kaşığı bırakın. Hamuru toplara yuvarlamak için ellerinizi kullanın.
Kurabiyeler altta hafifçe kızarana ve artık hamurlu olmayana kadar 13 ila 16 dakika pişirin.
Fırın raflarında serinleyin.
Çerezler soğuduğunda, en sevdiğiniz buzlanmayı üstüne yayın.
Şeker Pudra Yapmak
Topak olmadığından emin olmak için pudra şekeri çırpın veya mutfak robotunda çırpın.
Orta boy bir kapta şekerleme şekeri (topak yok!), Badem özü ve tuzu karıştırın.
Bir çorba kaşığı süt ekleyin ve iyice karıştırın.
Buzlanma istediğiniz kıvama gelene kadar süt eklemeye devam edin.
İpucu
- Taze ricotta hafif tatlı, sütlü bir tada sahip hafif bir peynirdir. Yüksek kaliteli ricotta çok pürüzsüz, kremsi bir dokuya sahiptir. Peynir üreticileri geleneksel olarak peynir altı suyu (peynir yapımından sonra pudra oluştuktan sonra kalan sıvı) yumuşak, kabarık pudra haline gelene kadar ısıtarak taze ricotta yaptılar. Bazı cheesemaker'lar peynir altı suyundan ricotta, bazıları ise tam yağlı sütten yapar.
Tarif Etiketleri:
- kurabiye
- tatlı
- İtalyan
- doğum günü
