Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Toplam: 2 saat 10 dakika
- Hazırlık: 40 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 481 | Kalori |
| 25 g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 48g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 481 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 25g | % 32 |
| Doymuş Yağ 7g | % 34 |
| Kolesterol 144mg | % 48 |
| Sodyum 214mg | % 9 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 4g | % 14 |
| Protein 48g | |
| Kalsiyum 117mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Adraki murg (zencefil tavuk), zencefil aromalı tavukların klasik bir Kuzey Hint tarifi. Bu tarif, bazıları bütünüyle tost ettiğiniz ve daha sonra ince bir toz haline getirdiğiniz çeşitli baharatları birleştirir. Bir baharat değirmeni bunun için idealdir, ancak bir tane yoksa, temiz bir kahve değirmeni veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
Kakule, yıldız anason, kişniş ve zerdeçal gibi Hindistan lezzetleri, tavuğu marine etmek için kullanılan serin bir yoğurt içine karıştırılır, daha sonra soğan ve domates ile karıştırılır. Daha sonra, zencefil eklenir, tüm ailenin masaya çekileceğinden emin aroma ile rahatlatıcı ve kremsi bir yemek yaratılır.
Bu ciddi lezzetli yemek sıcak chapatis (yumuşak Hint gözleme) veya parathas (tavada kızartılmış Hint gözleme) ve yeşil salata ile servis yapın.
malzemeler
- 1 inç çubuk tarçın
- 5 diş
- 4 bakla yeşil kakule, tohumlar çıkarıldı
- 8 karabiber
- 1 büyük defne yaprağı
- 1 yıldız anason kapsülü
- 2 yemek kaşığı. Kişniş
- 2 yemek kaşığı. kimyon
- 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal
- 1 çay kaşığı. biber tozu
- 1 çay kaşığı. Topuz
- Tatmak için tuz
- 1/4 su bardağı sade yoğurt
- 2 1/4 lbs. seçtiğiniz tavuk parçaları (kemikli ve derisiz veya kemiksiz)
- 3 ila 4 yemek kaşığı. sebze yağı
- 1 büyük soğan, (ince doğranmış)
- 2 orta boy domates, (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı su
- 4 inç zencefil parçası (julienned)
- Süslemek için doğranmış taze kişniş
Adımlar
Sığ bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tüm baharatları aromatik olana kadar hafifçe kavurun. Kavurmayı önlemek için sık sık karıştırın. Bittiğinde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Baharatları ince bir toz haline getirin ve diğer toz baharatlarla karıştırın. Kenara koymak.
Yoğurdu büyük bir karıştırma kabına koyun ve toz baharat karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli ile pürüzsüz bir macunla karıştırın. Tavuğu bu turşuya ekleyin ve her tarafa katlayın. Örtün ve 30 dakika kenara koyun.
Marine etme süresi dolmadan yaklaşık 10 dakika önce, yağı orta ateşte derin bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyin ve soluk altın renkli olana kadar kızartın. Şimdi domatesleri ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
Tavuğu ve turşuyu ekleyin ve tavuk her taraftan kızarana kadar 10 dakika boyunca kızartın.
1/2 su bardağı su ekleyin, karıştırın ve tavayı kapatın. Tavuğu ısıtmak için kısın ve tavuk neredeyse 10 dakika kadar pişene kadar pişirin.
Kapağı çıkarın, zencefili ekleyin (süslemek için biraz kenara koyun), karıştırın ve ısıyı orta seviyeye çıkarın. Sosun çoğu azalana kadar her 2-3 dakikada bir karıştırın.
Isıyı kapatın ve kalan zencefil ve doğranmış kişniş ile süsleyin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- öğle yemeği
- Hintli
- aile yemeği
