Ev yapımı kahverengi tereyağı geçiştirmek şeker tarifi

Wolfgang Schardt / Getty Images

• Toplam: 90 dakika
• Hazırlık: 20 dakika
• Aşçı: 70 dakika
• Verim: 64 kare (64 porsiyon)

9 puan Yorum ekle

Kahverengi tereyağı şekerleme geleneksel tereyağı bazlı şekerlemeler üzerinde bir bükülme. Bu tarifteki tereyağı, hafifçe cevizli, karamelize bir tat vermek için ilk önce kızartılır. Sonuçta, tat tomurcuklarını ortaya çıkaran biraz ekstra bir şeyle pürüzsüz, tatlı bir şekerleme olur.

malzemeler

• 1 çubuk (4 ons) tereyağı
• 3 su bardağı toz şeker
• 7 sıvı buharlaştırılmış süt ons
• 1/2 su bardağı hafif mısır şurubu
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı doğranmış fındık

Adımlar

Alüminyum folyo ile astarlayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyo püskürterek 8x8 inçlik bir tava hazırlayın.

Tereyağını orta-yüksek ateşte orta-büyük bir tencereye yerleştirin.

Tereyağını ara sıra karıştırarak eritin ve zengin, altın rengi bir kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin. Tereyağını pişerken izleyin ve altta kavurmaması için birkaç dakikada bir karıştırın. Tereyağı kızarmış ekmek kokusu ve güzel bir ceviz rengine sahip olmalıdır.

Tereyağı kızartıldıktan sonra, şekeri, buharlaştırılmış sütü ve mısır şurubunu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve bir şeker termometresi yerleştirin.

Şekeri, termometre üzerinde 235 F'ye (yumuşak top aşaması) ulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Uygun sıcaklığa ulaşıldığında, şekeri ısıdan çıkarın ve ılık olana kadar yaklaşık 45 dakika oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Şeker dokunma zar zor ısındığında, raket bağlantısı ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcının kasesine yerleştirin. (Fudge ayrıca elle veya elle tutulan bir karıştırıcı ile dövülebilir, ancak işlem iki veya üç kat daha uzun sürer).

Şekerleme kalın ve kremsi hale gelene ve parlaklığını kaybedene kadar şekeri çırpın. Aşırı atmayın, yoksa geçiştirmek grenli olacaktır.

Kullanılıyorsa, vanilya ve somunları hızla karıştırın.

Dolguyu dökün ve hazırlanan tavaya kazıyın; düz bir tabaka halinde pürüzsüz hale getirin.

Fudge'ın oda sıcaklığında veya buzdolabında ayarlanmasını sağlayın.

Ayarlandıktan sonra küçük kareler halinde kesin ve oda sıcaklığında servis yapın.

İpuçları

• Kalan geçiştirmeyi hava geçirmez bir kapta veya torbada oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklayın veya buzdolabında 2 ila 3 hafta saklayın.

Tarif Etiketleri:

• Şeker
• tatlı
• Amerikan
• doğum günü

Bu tarifi oyla Bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, yapacak. Ben hayranıyım - tavsiye ederim. İnanılmaz! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!