Claire Cohen
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 2 düzine kurabiye (8 kişilik)
Bu lezzetli parmak izi tereyağlı kurabiye, çikolata şekeri ile tepesinde, kahverengi gözlü Susan çiçeklerine benzemelerini sağlıyor, dolayısıyla adı. Basit kurabiye hamurunun bazı kısımları - tereyağı, şeker, yumurta, vanilya ve un ile yapılır - toplara yuvarlanır, fırın tepsisine yerleştirilir ve daha sonra çikolata şekerleriyle doldurulur. Bu tarifte, hamur topunu fırın tepsisinde iken düz itmek için çikolatalı bir öpücük kullanılır.
malzemeler
- 3/4 su bardağı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 3/4 su bardağı elenmiş un
- 2 düzine sütlü çikolatalı şeker öpücük (veya benzer bir çikolatalı şeker kullanın)
Adımlar
Orta bir kapta tereyağı, şeker, yumurta, vanilya ve tuzu birlikte kremalayın. Unu karıştırın.
Hamuru örtün ve 1 saat soğutun.
Fırını 400 F'ye ısıtın. Kurabiye hamurunu 1 inçlik toplar şeklinde şekillendirin ve yağlanmamış bir fırın tepsisine yaklaşık 2 inç arayla yerleştirin.
Her çereze bir çikolata öpücüğü yerleştirin, hamuru düzleştirmek için aşağı doğru itin.
Kurabiye açık altın ve çikolata yumuşak olana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
Tavadaki çerezleri 2 dakika boyunca soğutun, ardından tek tek çerezleri tamamen soğutmak için bir tel rafa aktarın.
Soğutulmuş çerezleri, katlar arasında mumlu kağıt veya parşömen kağıdı ile hava geçirmez bir kapta saklayın.
Reçete Değişimi
Çikolata şekerinin eritildiği ve çereze yayıldığı kahverengi gözlü Susan kurabiyeleri için başka tariflerle karşılaşabilirsiniz veya çikolata şeker yerine, merkez çikolata donması ile doldurulur.
Kurabiye Lingo
Aromalara ve bileşenlere ek olarak, çerezler, sadece fırın tepsisine kaşıkla yapıştırılmış veya bir şekle kalıplanmış olsun, hamurun nasıl kullanıldığı ile ayırt edilir. Parmak izi çerezleri, hamurun elle bir top haline getirildiği ve daha sonra merkezde bir girinti ile düzleştirildiği bir tür kalıplanmış kurabiye olarak kabul edilir. Kalıplanmış çerezler, diğer şekillerin yanı sıra kütüklere veya hilallere de yuvarlanabilir. Kapsamlı çerezler olarak da bilinen damla çerezleri, yapılacak en temel çerez türüdür. Bir çorba kaşığı veya çay kaşığı - veya mini dondurma kepçesi gibi bir kurabiye hamuru kepçesi kullanarak, meyilli hazırlanan tavaya düşürülür ve sonra pişirilir.
Bir başka kolay çerez yöntemi, dilim ve fırında kurabiye. Hamur bir kütük haline getirilir, soğutulur ve daha sonra turlara dilimlenir. Her tur, daire şeklinde bir kurabiye elde etmek için fırın tepsisine yerleştirilir. Farklı şekiller oluşturmak için çerez kesiciler kullanmak için, rulo hamur yapmanız gerekir; kurabiye hamuru bir merdane kullanılarak yuvarlanır ve daha sonra kurabiye kesicileri veya bir bıçak kullanılarak şekillerde kesilir. Ayrıca, bir çerez presi veya pasta tüpü ile preslenmiş çerezler veya spritz çerezleri adı verilen dekoratif şekilli çerezler de yapabilirsiniz; hamur itilerek karmaşık detaylı çerezler elde edilir.
Tarif Etiketleri:
- Kurabiye
- tatlı
- Amerikan
- okula dönüş
