GMVozd / Getty Images
İnkar etmek yok - resmi Fransız yemekleri birden fazla kursta geliyor ve uzun ilişkiler. Ancak bu kurslar nedir ve hangi sırayla sunulmaları gerekir? Gerçekten ilk göründüğü kadar gizemli değil.
Ekmek, diğer Avrupa mutfaklarının aksine, ister yemek ister istesin yemek boyunca her zaman hazır bulunacaktır. Fransa'da ekmek misafirperverliğin bir sembolüdür, bu yüzden hizmet etmemek rahatsız edici olacaktır.
Ancak su farklı bir meseledir. Sormanız gerekebilir ve musluk belirtmedikçe size şişe suyu verilecektir. Şarap, yemeklerde tercih edilen klasik içecektir, bu nedenle genellikle sudan daha fazla mevcuttur.
- L'Aperitif: Amerika'da mezeler yemeğin başlangıcıdır; Fransa'da, genellikle alkollü bir içecekle servis edilen küçük ısırıklar olan l'aperitif . Bu hafif atıştırmalıklar arasında zeytin, yer fıstığı veya bir çeşit kanepe veya lezzetli bir tepesi olan küçük bir tost bulunur. İçecek kısmı birkaç parmak viski veya burbon, bir martini veya bir kadeh şampanya olabilir. Bu resmi Fransız yemeği evde servis ediliyorsa, tipik olarak l'aperitif resmi oturma odasında olduğu gibi yemek odasından uzakta servis edilecektir. L'Entree / Hors D'oeuvres: Bir Fransız yemek antre ana yemek değil, meze. Fransızca " Entrer " kelimesi ya da girmek, resmi bir öğünde yerini açıklıyor. Yemeklerde mevsimsellik klasik Fransız mutfağı için önemlidir, bu nedenle sığır carpaccio'dan somon musluğa ve Fransız soğan çorbasına kadar her şey servis edilebilir. Balık: Resmi bir restoranda, sebzelerle süslenmiş bir balık kursu l'entree ve ana yemek arasında gelir, ancak evde ana yemek olarak kabul edilebilir. Bunu damak tadını temizlemek ve duyuları yenilemek için küçük bir limon veya limon şerbeti tabağı takip edebilir. Ana Yemek: Sebze garnitürünün eşlik ettiği ayrıntılı bir et veya kümes hayvanı yemeği, ana yemek veya le plat müdürü olarak servis edilecektir. Sebzeler genellikle aynı tabakta değil, yanda servis edilecek ve muhtemelen basit mevsim sebzeleri olacaktır. Salata: Geleneksel olarak, salata sosu ile atılmış basit yeşillikler, damak temizliği ve sindirime yardımcı bir araç olarak servis edilir. Modern Fransız mutfağı, çok ayrıntılı salatalar ve sos lezzetleri getirdi, ancak bunların gayri resmi bir yerde veya evde bulunma olasılığı daha yüksektir. Peynir: Fransızlar dünyadaki herkesten daha fazla peynir yiyorlar. Salata sonra ve önce (aynı zamanda yerini alabilir) tatlı onlar bir ahşap tahta üzerinde sunulan bir seçim için teşekkür ederiz ve sadece bir yabancı iseniz ekmek teklif. Fransızlar cheese au natur gibi ya da geldiği gibi. Meyve ve diğer çeşniler nadiren servis edilir, çünkü bu daha İngiliz veya Amerikan geleneği olma eğilimindedir. Tatlı: Özel günler tedavi gerektirir. Fransız tatlıları hoşgörülü, zengin ve çok güzel dekore edilmiş, ancak genellikle küçük. Çikolatalı profiterol, köpük veya elmalı tart olabilir. Taze demlenmiş bir kafenin küçük bir demitazı genellikle tatlıları vurgular.
